新年包餃子添運發財 百萬YouTuber教16種零失敗餃子包法｜應節美食

新年包餃子是代代相傳的習俗，寓意添運發財。傳統餃子呈銀錠狀，不過大家也可以學習百萬YouTuber分享的16種包餃方法，將餃子捏成各種創意形狀，為包餃子這項活動增加趣味，更重要是零失敗方法，手殘如小編都一樣包到！餃子是很多人都喜愛的美食，即便在平日也有很多人買來作儲糧，皆因餃子口味多變，煮法又簡單。而新年包餃子，更是別具深意，不論是和麵、拌餡，抑或是包餃，每個動作都有美好的祝福：先說和麵，「和」跟「合」同義，有相聚團圓之意；而拌餡加入雞蛋絲或銅幣代表增添財運，放花生則象徵長壽；至於包餃，一般餃子都會被捏成月牙狀，像個元寶一樣，代表金銀滿屋。除了包餃子的過程有所講究，吃餃子的時機也很重要，在除夕和初一更替之間吃餃子，象徵着除舊迎新。

點擊睇 16種零失敗餃子包法

適逢新年佳節，不少人都會在家包餃子，YouTuber「小高姐的 Magic Ingredients」分享了16種零失敗包餃方法，一起看看包餃子可以玩出甚麼花樣吧！大家可以從圖片說明學習包餃子的步驟，如果想觀看包餃子的動作細節，也可以點擊下方的影片。

水餃8種包法

第一種：對折，捏起來。

第一種進階版：對折捏起來，再用拇指、食指捏出花邊。

第二種：對折捏起來後，把兩頭合起來，跟餛飩包法差不多。

第三種：對折捏一下中間，再將兩邊收入去。

第四種：對折捏一下中間，再將兩邊收入去，注意兩邊收的方向要相反，就會呈S形。

第五種：對折粘住中間，左右各捏一下，收入中間，呈兩個小角。

第六種：第五種的基礎之上，再在兩角各加兩道褶。

第七種：先對折捏住兩邊，將餃子皮推成十字，然後將兩邊的皮壓下去，類似於水煎包的包法。

第八種：對折捏起來，然後拇指一合，往中間一擠。

 

蒸餃8種包法

第九種：餃子皮往中間推，推成三個角，找準中心點、調整好邊長之後，將邊邊捏起來。

第十種：跟第九種方法一樣，找到中心點就可以固定，把邊邊捏起來。

第十一種：按照第九種的方法，將餅皮推向中間，呈三個角，但不要把邊邊封住。

第十一種進階：調整好圓圈之後，可以在上方加入不同顏色的蔬菜作裝飾。

第十二種：柳葉包法，往中間扭，左右交疊扭。

第十三種：先用包包子的手法Z形摺起邊邊，摺到一半可以把剩下的皮捏到一起作封口。

第十四種：皮合起來，只在一邊打褶，完成後，褶會呈平行狀。

第十五種：先將邊角捏進去，然後用指甲將角的邊頂起來，再捏下去，重複動作。

第十六種：用兩塊皮包住肉餡，跟飛碟一樣，然後用第十五種的手法捏邊。

內容來源：YouTube @小高姐的 Magic Ingredients

點擊睇 包餃子10大注意事項

點擊睇 包餃子 11個注意事項

要在除夕11pm前包好， 初一的12am就可以吃了， 這個時候吃餃子有除舊迎新的意思。

肉加菜調餡，諧音「有財」， 記得要葷素搭配。

吃餃子要吃偶數才吉利

煮餃子的鍋裏、擺放生餃子的盤都要留下幾個偶數的餃子，謂之年年有餘。

不能用筷子插餃子吃，不然代表破財。

吃餃子不能用嘴吹氣， 不然會吹走財運。

避免用酸菜作餡， 因為它帶有窮苦和艱難的意義。

擺盤建議用並排的方式， 因為排成圓圈會解讀成生命停滯不前。

在山東東部，過年煮的餃子常常會故意煮破幾顆，但不說「破」了，而要說「掙了」或「漲了」。

在甘肅中部，除夕夜煮餃子的時候，會加少許麵條同煮、同食。其麵條要細，餃子則要包成元寶形，美其名「銀絲纏元寶」。

 

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