天氣寒冷｜教煮3款熱辣辣炆菜 歐陸式炆羊腩有驚喜 附加炆煮秘訣
2022-12-30 00:00 
天寒地凍，最好一家人在家吃飯。香濃惹味的炆煮菜式，特別適合冷天享用，吃完暖笠笠。今日教大家享調三道鮮味濃郁的炆煮家常菜，烹法簡單易煮。
3款惹味炆餸
三款燜餸均着重調味，以帶出肉香。冬天必食的炆羊腩，今次選用歐陸式煮法，加入香草及啤酒烹調，令「鼠尾草炆羊腩」的味道比中式炆羊腩清新。傳統中式烹法的「南乳芋頭炆鴨」，芋頭粉糯帶南乳鹹香，鴨肉鮮嫩，伴飯最美味。白汁蘑菇炆雞是經典西餐風味，醬汁香滑，不妨配意大利粉品嘗。
文：EH
即睇3款惹味炆菜做法
炆煮餸菜有秘訣
要做出香濃美味的炆煮餸菜，也有一些秘訣，如選擇食材、調味料、控制火候等，只要懂得這些小技巧，菜式會更美味。
即睇炆煮技巧貼士
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