美食推介｜調景嶺新開Fusion小神燈大排檔 必試黑松露玻璃燒鵝+Prime牛肋骨

佐敦神燈海鮮酒家主打高質海鮮及粵菜，性價比高，一直大受歡迎，令人回味！今月，他們在調景嶺開設新分支——小神燈新派飯館，以香港獨有的大排檔作靈感，延續神燈海鮮酒家傳統工藝粵菜精髓，並將新元素注入傳統粵菜，如黑松露玻璃燒鵝、蔥蒜水晶雞、原條燒Prime牛肋骨等，兼顧了傳統及創新。想不到在屋邨商場都可以吃到高質美食，街坊大飽口福，充滿驚喜。

點擊圖片即睇惹味菜式：

皇牌菜式——黑松露玻璃燒鵝特別選用重約6斤半的黑棕鵝，以黑松露及秘製醬料醃製，經風乾後再即叫即燒。（Ricca攝）

鵝肉肉汁濃厚，皮脆而肉質嫩滑，吸滿黑松露的精華。（Ricca攝）

糯米炒糕蟹選用泰國糯米真正生炒而成，口感煙韌、飯粒完整。（Ricca攝）

配以來自鹹淡水交界的14兩斗門蟹，飯粒飽吸了蟹黃蟹膏以及蟹肉的鮮香，充滿了蟹肉的鮮甜味。（Ricca攝）

水晶雞（Ricca攝）

酥炸廣島蠔（Ricca攝）

「我不是茅台」表面上是一支酒，實際上是一壺無味精靚湯。（Ricca攝）

根據春夏秋冬不同季節，選取不同的湯料，每日新鮮煲成日日不同時令足料老火湯，每一啖也品嚐到食材的精華。（Ricca攝）

焗魚腸表面有鹹蛋黃金皮，內有滑蛋及魚腸，非常惹味。（Ricca攝）

不過魚腸部分略腥，怕腥的人要留意。（Ricca攝）

原條燒Prime牛肋骨更用上約10吋長PRIME級數靚牛，油花分布均勻、肉味濃烈，加上即叫即燒，完美保留原有肉汁肉香口感。（Ricca攝）

蜜汁脆燒鱔（Ricca攝）

古法金錢雞（Ricca攝）

梳打特飲（左起）：仙人掌、菠蘿、水蜜桃（Ricca攝）

楊枝甘露（左）、椰汁椰果爆珠仙草（右）（Ricca攝）

餐廳首創中菜加入AR動態餐牌，客人透過手機看到美食的3D立體影像同動態圖片，馬上食慾大增。（Ricca攝）

裝潢上配搭五、六十年代常見的綠鐵皮攤檔、街市紅色吊燈以及霓虹燈招牌，充滿香港五六十年代集體回憶味道。（Ricca攝）

 

裝潢呈現老香港風味

小神燈新派飯館將老香港風味延續下去，以香港獨有的大排檔作靈感，裝潢上配搭五、六十年代常見的綠鐵皮攤檔、街市紅色吊燈以及霓虹燈招牌，充滿香港五六十年代集體回憶味道。另設有於香港擁有悠久歷史的交通工具 –– 電車作為卡位，一路坐住「交通工具」一路食飯，感受這股獨有的本地味道。

傳統粵菜新派演繹

新餐廳的美食亦延續了神燈海鮮酒家傳統工藝粵菜精髓，再將新元素注入傳統粵菜，兼顧了傳統及創新。其中皇牌菜式——黑松露玻璃燒鵝特別選用重約6斤半的黑棕鵝，以黑松露及秘製醬料醃製，經風乾後再即叫即燒。鵝肉肉汁濃厚，皮脆而肉質嫩滑，吸滿黑松露的精華。

配上以黑松露煉製的秘製法式松露醬，酸酸甜甜帶有濃濃松露香，溫和開胃又可中和油膩感。更有利用鵝肉的精華而調成的特式燒鵝汁，將鵝肉中的鮮甜精華通通留住，提升鵝鮮卻不遮蓋鵝味，中西合璧，出奇地配搭。

此外，餐廳對雞的菜式也有研究，蔥蒜水晶雞有別於傳統雞肉的做法，口感更加清爽，選用走地三黃雞，用陳皮、甘草、花椒八角等香料浸入味，富光澤的雞皮以及嫩滑爽口的雞肉帶濃郁雞味，配上經過爆香的蔥蒜，增加香味及甜味，非常開胃刺激食慾，非常惹味。

餐廳特意挑選少有的靚牛部位如牛肝連、牛肋骨、牛面珠等，其中原條燒Prime牛肋骨更用上約10吋長PRIME級數靚牛，油花分布均勻、肉味濃烈，加上即叫即燒，完美保留原有肉汁肉香口感。

大玩AR餐牌

除了食物真材實料配搭精湛烹調技巧外，餐廳環境甚至餐牌都充滿玩味。餐廳首創中菜加入AR動態餐牌，客人透過手機看到美食的3D立體影像同動態圖片，馬上食慾大增。

小神燈新派飯館詳情

地址：新界將軍澳彩明街1號彩明商場2樓251-252舖  (調景嶺站A1出口)

查詢及訂座：2506 0428 / 2506 0941

營業時間：8:00am-4:00pm；6:00pm-10:00pm

記者：Ricca