識煮食譜｜3款時令湯水 參鬚烏雞湯 蒜子田雞湯 紅棗陳皮老鴿
2022-10-21 00:00 
材料養生 合時湯水
近日天氣轉涼，是時候煲煮有益湯水滋補身體，今日教大家用烏雞、田雞及老鴿，配合健康食材煲湯，滋補養生又美味。
「參鬚烏雞湯 」的主要材料烏雞，又名烏骨雞或竹絲雞，具有補肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉等功效，用來煲湯，味道鮮甜。花旗參鬚能補氣、養心安神及生津止渴，更可為湯水帶來甘味。
用滾湯方法炮製的「蒜子田雞湯」，選用含豐富蛋白質的田雞炮製，田雞有潤澤肌膚及延緩衰老的功效，加上肉質鮮甜嫩滑，煮湯、做小炒及焗飯都適合。
「紅棗陳皮煲老鴿」的湯水香甜，老鴿是常用煲湯材料，有益氣補血、清熱解毒及健腦補神的作用，配搭理氣健脾的陳皮，以及補中益氣、養血安神的紅棗煲湯，不但有益健康，更很美味。
文：EH
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