识煮食谱｜3款时令汤水 参须乌鸡汤 蒜子田鸡汤 红枣陈皮老鸽
2022-10-21 00:00 
材料养生 合时汤水
近日天气转凉，是时候煲煮有益汤水滋补身体，今日教大家用乌鸡、田鸡及老鸽，配合健康食材煲汤，滋补养生又美味。
「参须乌鸡汤 」的主要材料乌鸡，又名乌骨鸡或竹丝鸡，具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻等功效，用来煲汤，味道鲜甜。花旗参须能补气、养心安神及生津止渴，更可为汤水带来甘味。
用滚汤方法炮制的「蒜子田鸡汤」，选用含丰富蛋白质的田鸡炮制，田鸡有润泽肌肤及延缓衰老的功效，加上肉质鲜甜嫩滑，煮汤、做小炒及焗饭都适合。
「红枣陈皮煲老鸽」的汤水香甜，老鸽是常用煲汤材料，有益气补血、清热解毒及健脑补神的作用，配搭理气健脾的陈皮，以及补中益气、养血安神的红枣煲汤，不但有益健康，更很美味。
文：EH
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