重陽節｜原來都有應節食品 6款重陽必食試過未？

渡過不同的時節，都總會有不同的應節食品。中秋會吃月餅；端午節會吃糉；農曆新年會吃蘿蔔糕，甚至是冬至在港都會流行吃盤菜，總之就是跟「食」有關。不過，重陽節看似是例外，除了要登高祭祖之外，是不是都不太想起有什麼應節食品？

其實重陽節都會有其應節食品，更有六款之多，只是在香港看似不太流行。

栗子糕
對於北京人來說，有兩款小吃都是會在重陽節時會吃到的，分別是花糕及栗子糕。栗子糕主要是以栗子蓉製作而成，先將栗子去皮蒸熟後搗成蓉，之後跟京糕及豆沙餡分層梅花間竹放好，形成三色五層的栗子糕。吃時再淋上以白糖和糖桂花煮成的糖汁即可。

重陽糕
顧名思義因重陽節而來，亦即是上文提到的花糕。「糕」取其音義為「高」，寓意步步高升、壽高九九。在重陽糕中間會夾上青果、小棗、核桃之類的乾果，另外亦會夾有如蘋果脯、桃脯、杏脯等。

菊花酒
重陽節日子為農曆九月初九，「九九」跟「久久」為諧音，普通話亦跟「酒」同音，因此得出九九要喝菊花酒的說法。
古時的菊花酒，是頭一年重陽節時為翌年重陽節而釀制，傳統會在九月初九當日，採下初開的菊花作釀酒之用，待來年九月初九飲用，傳說指喝菊花酒可以延年益壽。

糍粑
吃糍粑，是中國西南地區，即四川省、雲南省及貴州省的重陽飲食文化習俗。
糍粑有分為軟甜及硬鹹兩種。做法是將糯米放熱水再蒸熟，之後攪爛再搓成團。食用會將糍粑團搓成條，再切成小塊，再拌上炒熟的芝麻末、白糖等，此為軟甜食法。

至於硬鹹糍粑，又稱「油糍粑」，糯米蒸熟後不會攪爛，直接搓成團再攤開，之後放鹽和花椒粉做成餡，再卷起切片，放入油鍋炸制成色金黃色。

羊肉麵
因「羊」跟「陽」同音，因而成為重陽食品。重陽節當日會以羊肉為主設宴，加上秋季為羊當造季節，羊肉性暖，可禦寒。肉質比豬牛細嫩，適合老人家食用。至於羊湯會熬至奶者色，肉煮至爛熟容易消化。

蟹
中國有些地方，在重陽節會有食蟹的習俗。中秋剛過，北方蟹正為當造之時，重陽前後，西北風起，雌蟹飽滿，雄蟹膏肥。因此，秋季亦是吃大閘蟹的好季節。

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