野菇不要採｜又有行山人士食菌中毒 究竟香港有咩野菌陷阱

成日都話「路邊野花不要採」，老老實實，其實路邊野菌同樣是危險四伏，唔信？又一單新聞，上周一名行山婦人，懷疑於獅子山獲其他行山人士送贈不明來歷之野菌，結果又膽粗粗攞返屋企煮食自用，不久就出現中毒的病徵而要到急症室求醫，事件又揭發出大眾在對野生菇菌無深入了解之下，再次心存僥倖，以為徹底煮熟就可食用。

其實專家已不止一次指出，野菌的毒性並不能用熱水煮熟而輕易除去，個案中大部分人士都誤以為該野菌的品種，就跟自己平日在街市所見的相約而採摘。去年五月，就有兩名女士在東涌的山邊採摘野生菇菌回家食用，以致腹瀉與嘔心等病徵而需要入院。事實上每年同類個案總是不斷出現，過去五、六年亦累積了多達十幾宗個案，全部是由服食野菌中毒引起。患者一般出現冒冷汗、嘔心、腹痛與腹瀉、嘔吐、輕微發燒、產生幻覺，嚴重個案可影響中樞神經及引致肝衰竭與昏迷等，其實香港於2018年曾發生食野菌死亡個案，另還有兩宗是肝衰竭個案而需要進行肝臟移植手術，實在不容勿視。

究竟香港的山野平常最大機會碰見那些野菌品種？

• 綠褶菇，一般在夏天至秋天時份，經常於草地上成群地出現，白色與淺啡色中帶有暗綠色，外貌有點似我們食用的白磨菇，但毒性也不淺，會引起腹瀉嘔吐等症狀。

• 黃硬皮馬勃，表面粗糙，有時會單獨生長，也有時會一群的出現於山野路邊，以啡色球狀為主，食用的話可引致腸胃炎，兼且感到全身刺痛、痙攣或肌肉硬化等病徵。

• 純黃白鬼傘，主要是群生，常見於花槽與泥地上，由於一群的黃色雜菌看起來像很容易烹調，也成為常被誤服的野菌。食用後會出現嘔心與腹瀉等病徵。

除以上三種毒菇外，有一種叫白鵝膏的野菌更是千萬別服食，它一向都是殺手級別，在內地就有很多個案是誤服而死亡。原來白鵝膏含有著名的鵝膏毒素，中毒症狀則可分幾階段出現，包括六至二十四小時內開始出現嚴重腹瀉問題，約二至六天內會併發出肝腎功能衰竭，甚至引致死亡，所以是頭號殺手。

所以再次奉勸大家一句，野菇千萬不要採摘服食啦，觀賞拍照可以，大自然的東西就由得他繼續在自然中腐化吧。

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