糕多為喜慶而設，必須美觀，適合打卡已是基本要求，想突圍而出，就需要有新點子。Alison Chan創立的蛋糕店Dear Harley Bakery，主打「幻覺蛋糕」，由於造型與實物非常酷似，甫推出已大受歡迎，更吸引明星客捧場。最近Alison獲K11 MUSEA邀請，舉辦其首個幻覺蛋糕藝術展《Cake Illusions》，展區有多達十五個真假難分的蛋糕，挑戰大家視覺。
作品拍片 瞬即爆紅
幻覺蛋糕的吸引力，在於造型幾可亂真，讓大家邊吃邊感驚喜。Alison創作幻覺蛋糕的初心也是如此︰「當初設計第一個幻覺蛋糕，純粹因侄兒喜歡吃香蕉，於是做了一個香蕉形蛋糕給他，誰知像真度十足，親友大為讚歎，於是燃起製作幻覺蛋糕那團火。」Alison畢業後在電視台當記者，但從沒想過興趣可以當職業，「我很喜歡甜品的美味和賣相，起初是租用坊間烘焙室來做蛋糕，直至四年前才當上全職烘焙師，主要做水果蛋糕，兩年前做了第一個幻覺蛋糕獲得好評後，便嘗試多些創作，並將製作過程拍成短片，放上社交平台，誰知引來極大迴響。」就連鄭欣宜、張寶兒也成為明星捧場客，令Alison信心大增。
度身訂造 挑戰難度
問到哪個幻覺蛋糕最難忘，Alison說是鳥籠蛋糕，「因鳥籠結構較脆弱，加上是作為婚宴蛋糕，所以由製作至運送，一直都膽顫心驚，直至安全送抵婚宴場地，才舒一口氣。」Dear Harley Bakery出品的幻覺蛋糕超過數十款之多，如燒賣連蒸籠、薯片、檸檬茶、拖鞋、百潔布等造型蛋糕。Alison收到訂單，都會親力炮製，每個蛋糕售價由二千元起，「價錢視乎蛋糕複雜程度，以及大小而定，如大型結婚蛋糕，收費當然會貴一些。」蛋糕有多款味道選擇，如雲呢嗱、朱古力、抹茶、伯爵茶等，並可配上不同餡料，如Oreo、士多啤梨、芒果、棉花糖，全部度身訂造。
辦藝術展 帶來歡笑
最近Alison獲得K11 MUSEA邀請，舉辦其首個幻覺蛋糕藝術展《Cake Illusions》，展覽以「After-party」為主題，精心設計超過十五個饒富趣味的幻覺蛋糕，供參觀者近距離欣賞。Alison說花了兩個月籌備展覽，很享受過程，尤其是在展覧中即席切蛋糕，叫觀眾猜猜哪個是實物？哪個是蛋糕？帶來不少歡樂。「受這兩年疫情影響，大家都少了笑容，但其實開心很簡單，現在可以用自己才藝，令大家快樂，已很滿足。」Alison的迷人笑容，令眾人都融化了。
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