螞蟻人｜壓力大血糖低令人想吃甜食 營養師推介減低嗜甜欲望食物

螞蟻人（嗜甜者）是一個新出現的名詞，它是指一個成人常常突然很想吃甜的食物，例如糖、朱古力、奶茶等，而且會對甜食產生好強嘅慾望。如果不好好控制，隨時會導致糖份超標！註冊營養師Jim Lau為大家解構嗜甜的原因及教大家避免過量進食糖份的小貼士。

嗜甜的原因

1. 壓力

當面對壓力時，腦部的皮質醇（Cortisol）的分泌增加，刺激我們進食含糖份食物的胃口。進食糖份高的食物後，身體的血糖水平會快速上升，令腦部生成血清素和釋放多巴胺，帶來愉悅和幸福的感覺。隨後，胰島素分泌會降低血糖，令血清素回復正常水平，亦令我們失去愉快的感覺，較容易驅使我們再次進食甜食。

2. 血糖低

身體大部分器官，包括肌肉同腦部都以葡萄糖作為主要的能量來源，當身體血糖過低時，大腦會發出神經信息，並產生想吃甜食的感覺。

3. 荷爾蒙影響

如果女性體內荷爾蒙失衡，在月經前，體內雌激素水平高過黃體酮時，會誘發經前症候群，出現經期前嗜甜等飲食行為。

4. 身體缺乏鉻（chromium）

鉻是人體必需的微量元素，一般而言，我們體內約有8微克的鉻。因為肉類、蛋奶類等動物性食物含鉻量較高，所以素食者從飲食中或較少吸收鉻，容易缺乏鉻元素。鉻對提升細胞對胰島素嘅敏感度很有幫助，缺乏鉻會令血糖值較易波動，增加我們突然想吃甜食的機會。

避免過量進食糖份的小貼士

如果心血來潮想食甜食時或感到有壓力時可以如何容易地拒絕吃甜食？Jim建議大家可以多吃含豐富維他命C的水果，例如番石榴、草莓和柑橘類的水果。因為維他命C有助預防過量皮質醇分泌，防止我們進食過量糖份。

除了吃甜食可以帶來愉快感覺，Jim表示進食促進血清素分泌的食物，例如雞蛋、牛奶、深綠色蔬菜及堅果，都會令我們感覺愉快，穩定情緒，均衡飲食以補充適量鉻元素。

此外，大家亦可以多吃穀類和菇類，它們跟肉類類都含鉻元素，素食者可多吃這些食物種類來吸收鉻，以減少想吃甜食的感覺。

註冊營養師 Jim Lau（圖片由Jim Lau提供）

撰文：Ricca

文章內容由「Jim Lau - 註冊營養師」授權提供

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