垃圾食物日｜盤點各類垃圾食物 留意不同疾病及健康風險

 

 

俗稱「垃圾食物」的Junk Food，不但熱量極高，而且由於富含營養低，常被視作為不健康食物的代名詞，只是常因味道吸引，所以縱然對身體未必有益，不少人仍甘之如飴，美國人甚至將7月21日定為全國垃圾食物日（National Junk Food Day），讓大眾每年來到此天，都可名正言順地放縱一天，享受如漢堡包、冬甩、炸薯條等深愛的垃圾食品。只是各種垃圾食品，除了容易致肥，經常進食，更有可能對身體有害，以下各類垃圾食品，便有機會引致不同疾病及健康風險。

1.油炸食物

如炸雞、炸薯片等油炸食物，由於香口惹味，是不少年輕人的最愛，然而要留意是，食物經過油炸，不但會破壞營養價值，熱量更會大幅上升，增加致胖的機會，而高溫油炸時更可能會產生有害物質，除有致癌的風險，亦增加體內自由基，降低抗氧化能力，而油份高亦易誘發心血管疾病。

 

2.加工肉類食品

如罐裝火腿、香腸等加工肉類，含有大量鹽分及添加物質，過量食用容易導致高血壓及令腎臟負擔過重，而若罐頭含有亞硝酸鹽，更有致癌風險。

 

3.糕點餅乾

不論是冬甩、朱古力布朗尼蛋糕，或是中式的太陽餅及鳳梨酥，都是不少人喜愛的甜點，但由於含有大量的奶油及糖分，卡路里高及容易致肥，至於牛油曲奇等餅乾，或含牛油或反式脂肪酸，會影響心血管健康，而多種防腐劑亦有機會損害肝臟。

 

4.醃製類食物

如臘腸、咸蛋等醃製食物，由於鹽份過高，常吃會令腎臟負擔加重，並影響腸道黏膜容易患上潰瘍及發炎，而含有致癌物亞硝胺亦可導致鼻咽癌。

 

5.汽水飲品

汽水等碳酸飲品含糖、色素、甜味劑及酸味劑，不但易致肥，所含磷酸、碳酸亦令體內鈣質容易流失，而零卡路里汽水中含有有促進食慾的代糖，會令人吃進更多食物而致肥。

 

6.即食類食品

即食麵是高鹽、高糖、高鈉的代表，過高鹽份會影響腎臟功能，亦會導致高血壓，而多種防腐劑亦會損害肝臟。即食麵調味包亦會增加鈉含量和脂肪的攝取。

 

7.罐頭類食品

如雜果罐頭等食品，製作過程中會破壞食物本身的維他命及蛋白質，而大量添加的糖分，亦會短時間內造成血糖大幅攀升，增加胰臟負擔。

 

8.話梅蜜餞類食品

話梅及果乾類食物經過糖漬加工，會令人攝取過多糖分與熱量，而糖清食物或含有硝酸，可引發癌症；防腐劑及香精亦會損害肝臟。

 

9.冷凍甜品

雪糕是夏日良品，但含有大量奶油及糖份，容易導致肥胖。高熱量、高糖分及反式脂肪，會令人肥胖及增加患上心血管疾病的風險。

 

10.燒烤食品

高溫下直接炭燒肉類，有可能產生致癌物，而所塗上的醬汁調味料亦含高熱量。

 

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