夏天限定 | 精選2款新手工中菜單 正宗中山名食 手工招牌菜

香港是美食之都，在這裏可嘗到各地菜系，但論受歡迎程度，中菜始終最合胃口，今日推介兩款適合夏天品嘗的中式餐單，都是精緻手工菜。
 

小欖炸魚球

 

中山炒魚麵

 

1.   中山名食
中山菜屬粵菜菜系，特色是「清、淡、鮮」，帝苑酒店中菜廳帝苑軒新推出中山美饌系列，為食客炮製正宗中山美饌。餐單包羅多款地道菜式，如秘製魚頭煲、芫茜皮蛋脆鯇魚湯，以及馳名石岐妙齡鴿。乳鴿以傳統方法炮製，做到外皮香脆、肉質嫩滑。中菜行政總廚何偉成師傅更炮製了不同的鴿饌，如原盅燉鴿吞翅等。品嘗中山美食，必吃著名的小欖炸鯪魚球，外脆內爽彈，配醃製至少一年的蜆芥品嘗，充滿地道風味。

 

石岐妙齡鴿

 

另有鮮甜彈牙的錦繡炒魚麵、酥脆內嫩的椒鹽田雞腿、爽脆的沙薑蔥油鹽焗鯇魚腩，以及豉汁欖角蒸鯇魚腩、勝瓜芋絲浸魚滑、蜜味紫蘇骨等，都是值得一試。

查詢：2724 2666

 

2. 手工招牌菜
推出夏日菜單的，還有香港W酒店星宴中餐廳。名為「星宴粵粹饗宴」（$3,888/6位用）的新餐單，匯聚中菜部總廚陳忠秋師傅創作的多款招牌菜，先以酥香的桂花片皮鴨開胃口，接着品嘗滋補的蟲草花瑤柱燉竹絲雞，湯水鮮味。夏天最適合食海鮮，大廚挑選了爽脆的碧綠雲丹蟹肉蝦球，以及嫩滑的麒麟蒸龍躉球奉客，鮮甜滋味。套餐還包括鮑汁百靈菇扒時蔬、野菌炒鴨崧、欖菜黑豚叉燒炒香苗，最後以星宴甜品碟為豐富饗宴作結。
查詢：3717 2848

文：EH
 

星宴中餐廳新推星宴粵粹饗宴。