夏天限定 | 精选2款新手工中菜单 正宗中山名食 手工招牌菜

香港是美食之都，在这里可尝到各地菜系，但论受欢迎程度，中菜始终最合胃口，今日推介两款适合夏天品尝的中式餐单，都是精致手工菜。
 

小榄炸鱼球

 

中山炒鱼面

 

1.   中山名食
中山菜属粤菜菜系，特色是「清、淡、鲜」，帝苑酒店中菜厅帝苑轩新推出中山美馔系列，为食客炮制正宗中山美馔。餐单包罗多款地道菜式，如秘制鱼头煲、芫茜皮蛋脆鲩鱼汤，以及驰名石岐妙龄鸽。乳鸽以传统方法炮制，做到外皮香脆、肉质嫩滑。中菜行政总厨何伟成师傅更炮制了不同的鸽馔，如原盅炖鸽吞翅等。品尝中山美食，必吃著名的小榄炸鲮鱼球，外脆内爽弹，配腌制至少一年的蚬芥品尝，充满地道风味。

 

石岐妙龄鸽

 

另有鲜甜弹牙的锦绣炒鱼面、酥脆内嫩的椒盐田鸡腿、爽脆的沙姜葱油盐焗鲩鱼腩，以及豉汁榄角蒸鲩鱼腩、胜瓜芋丝浸鱼滑、蜜味紫苏骨等，都是值得一试。

查询：2724 2666

 

2. 手工招牌菜
推出夏日菜单的，还有香港W酒店星宴中餐厅。名为「星宴粤粹飨宴」（$3,888/6位用）的新餐单，汇聚中菜部总厨陈忠秋师傅创作的多款招牌菜，先以酥香的桂花片皮鸭开胃口，接着品尝滋补的虫草花瑶柱炖竹丝鸡，汤水鲜味。夏天最适合食海鲜，大厨挑选了爽脆的碧绿云丹蟹肉虾球，以及嫩滑的麒麟蒸龙趸球奉客，鲜甜滋味。套餐还包括鲍汁百灵菇扒时蔬、野菌炒鸭崧、榄菜黑豚叉烧炒香苗，最后以星宴甜品碟为丰富飨宴作结。
查询：3717 2848

文：EH
 

星宴中餐厅新推星宴粤粹飨宴。