識煮食譜｜人氣廚師Bernnie教整消暑芒果芝士手造雪糕

天氣炎熱，食雪糕是最美味又涼快的消暑方法。將於7月17日隨《星島日報》附送的食譜書《夏滋味 開胃果饌》，請到人氣廚師Bernnie教大家製作以水果炮製的美食，今日睇片向Bernnie偷師，學整美味的芒果芝士手造雪糕，而且做法簡單，適合與小朋友一起製作，烹受親子入廚樂。

芒果芝士手造雪糕   Homemade Mango Cheese Ice Cream
做法和食材都很簡單的手造雪糕，是周末及假日最好的親子活動，同時滿足大小朋友的願望。

分量：4人份    需時：20分鐘

 

材料簡單，適合與小朋友一起製作。

 

材料：
芒果    2個
淡忌廉    1.5杯
忌廉芝士    1/3磚
糖    4茶匙
奶黃醬    1/3杯
瑪利餅    8塊
薄荷葉    少許

Ingredients：
Mango    2 pc
Light cream    1.5 cups
Cream cheese    1/3 bottle
Sugar    4 tsp
Custard    1/3 bottle
Marie biscuit    8 pcs
Peppermint leaves   some

 

先起出芒果肉再切粒。

 

做法：

1. 芒果除皮及切粒。
   Peel and dice the mango.

2. 用攪拌機將一半芒果肉打至滑身，與餘下果粒撈勻，備用。
   Blend half of the mango with a blender until smooth and mix with remaining half for later use.

 

淡忌廉要打至稠身。

 

3. 瑪利餅用食物處理器打碎。
   Crush the marie biscuits with a food processor.

4. 淡忌廉加糖用食物處理器打至企身。 
   Blend the light cream and sugar with a food processor until soft peaks forms.

 

將忌廉芝士撕成小塊，更易拌勻。

 

5. 奶黃醬及忌廉芝士用食物處理器打成膏狀。
   Blend the egg custard and cream cheese with a food processor into a paste.

6. 將淡忌廉與奶黃忌廉芝士撈勻。
   Mix the light cream paste and egg custard paste together.

 

輕力拌勻。

 

7. 玻璃杯先放一層奶黃忌廉，然後放一層薄的芒果醬，再放上奶黃忌廉，蓋上保鮮紙，置冰格冷藏10至15分鐘。 
   In a glass, place first layer of the cream and custard  paste, then a thin layer of mango pulp, another layer of cream and custard paste. Cover the glass with a plastic wrap and place it in a freezer for 10 to 15 minutes.
 
8. 灑上餅碎，飾上薄荷葉。
   Sprinkle with biscuit crumbs and granish with peppermint leaves.

 

帶酸甜的水果都適合 作這甜品。

 

小貼士：可隨意以其他水果代替。
Tips：It can be any fruit instead of mango.

 

芒果芝士手造雪糕