米珠蓮｜清酒祭開鑼多款佳釀推介

2022-06-27 00:00

飲日本酒對香港人來說並非新鮮事，不過要追求味道協調，或者與食材之配搭，就永遠是學海無崖，有數之不盡的學問。最近 city’super 再次舉辦清酒祭，今年「清酒祭 2022」主題整成成富特色的「日本觀光巴士路線」，不乏打卡靚位，還有多達 300 款不同風格的日本佳釀。大好機會，不僅可認識清酒文化，仲有折扣優惠兼送禮。

超矜貴限量珍藏
講到全場最矜貴，是來自天壽酒造、全球產量只有 300 瓶的「掌上明珠熟成大吟釀」，每支為 5,200 港元，其矜貴之處在於是酒造幫主為紀念藏主千金之誕生年份 1993，於是仿傚中國浙江紹興女兒紅之製作，特別利用該年份的大吟釀作為冷藏熟成原材料，此酒已經歷 28 年的冷藏熟成，濃郁芳香。

同場還有另一款高質推介，為加藤吉平商店「梵」清酒之中最優秀的「梵超吟純米大吟釀」，售價為 1,650 港元，香濃酒體圓渾，口感如絲般柔滑又香甜，餘韻細長，是日本的國寶級佳釀，曾用於德仁天皇的婚宴中，可見其矜貴程度。

中價優質推介
今次清酒祭有不少是首度於香港推出，包括藤井酒造的「龍勢八反伍拾生酛純米大吟釀」（價錢 260 港元），此酒來自廣島縣竹原市，旗下清酒曾勇奪不少獎項。此酒則沿用了 1700 年生酛釀造法，在辛口之中亦帶有果味，入口細緻，如配上當造、日本三重東紀州岩蠔，岩蠔的奶油口感會與酒體非常匹配，更能把酒中複雜度高的蜜瓜果味等同時帶出，提升了層次。