米珠莲｜清酒祭开锣多款佳酿推介

2022-06-27 00:00

饮日本酒对香港人来说并非新鲜事，不过要追求味道协调，或者与食材之配搭，就永远是学海无崖，有数之不尽的学问。最近 city’super 再次举办清酒祭，今年「清酒祭 2022」主题整成成富特色的「日本观光巴士路线」，不乏打卡靓位，还有多达 300 款不同风格的日本佳酿。大好机会，不仅可认识清酒文化，仲有折扣优惠兼送礼。

超矜贵限量珍藏
讲到全场最矜贵，是来自天寿酒造、全球产量只有 300 瓶的「掌上明珠熟成大吟酿」，每支为 5,200 港元，其矜贵之处在于是酒造帮主为纪念藏主千金之诞生年份 1993，于是仿效中国浙江绍兴女儿红之制作，特别利用该年份的大吟酿作为冷藏熟成原材料，此酒已经历 28 年的冷藏熟成，浓郁芳香。

同场还有另一款高质推介，为加藤吉平商店「梵」清酒之中最优秀的「梵超吟纯米大吟酿」，售价为 1,650 港元，香浓酒体圆浑，口感如丝般柔滑又香甜，馀韵细长，是日本的国宝级佳酿，曾用于德仁天皇的婚宴中，可见其矜贵程度。

中价优质推介
今次清酒祭有不少是首度于香港推出，包括藤井酒造的「龙势八反伍拾生酛纯米大吟酿」（价钱 260 港元），此酒来自广岛县竹原市，旗下清酒曾勇夺不少奖项。此酒则沿用了 1700 年生酛酿造法，在辛口之中亦带有果味，入口细致，如配上当造、日本三重东纪州岩蚝，岩蚝的奶油口感会与酒体非常匹配，更能把酒中复杂度高的蜜瓜果味等同时带出，提升了层次。