識煮食譜｜星級大廚黎諾懿教煮日式烤飯糰 15分鐘炮製輕食

 

夏天想小朋友有胃口食飯，不妨做有味飯糰。明日（6月26日）隨《星島日報》附送的食譜書《黎諾懿 快手煮 消暑料理》，星級大廚黎諾懿教大家烹調五款易煮又好味的輕食，即睇「日式烤飯糰」點樣做。

日式烤飯糰   Roasted Japanese Onigiri

在煎香的飯團表面塗抹上日式的麵豉醬汁，吃起來滋味香口，令人食欲大增。

分量：2人份

   需時：15分鐘

 

材料可在超市購買。

 

材料：

即食飯團   2個

白味噌   1湯匙

黃糖   少許

醬油   少許

味醂   少許

紫菜   適量

 

Ingredients：

Instant onigiri   2 piece

White miso   1 tbsp

Brown sugar   a little

Soy sauce   a little

Mirin   a little

Roasted laver   enough

 

煎飯糰時，宜少油。

 

做法：

1. 中小火起油鑊，將飯糰每邊煎5分鐘。

Heat oil in a wok over medium, fry both sides of the onigiri for 5 minutes.

 

2. 白味噌加味醂、醬油及黃糖拌勻。

Mix the white miso with soy sauce and brown sugar.

 

醬汁的濃度可隨口味調校。

 

3. 將煎好的飯糰離火，用餘溫煎香其餘三面。

Turn off the fire, use the remaining heat frying the other three sides of the onigiri.

 

4. 將醬汁塗抹在飯糰上面。

Brush the sauce over the onigiri.

 

煎至飯面有少許脆便可。

 

5. 再將飯糰以餘溫煎多1分鐘。

Fry the onigiri for one more minutes with remaining heat.

 

6. 上碟，用紫菜做裝飾即成。

Dish up. Garnish with roasted laver.

 

如自製飯糰，要用日本米。

 

小貼士：可選用現成的飯糰。

Tips：Can use instant onigiri.

 

日式烤飯糰