豬肉部位｜卡路里拆解 原來豬頸肉肥過五花肉？

早前荃灣豬肉檔的型男威威爆紅，不少人為了一睹英姿或者跟他合照，特定前往購買豬肉。豬肉作為我們主要食用的肉類之一，它含有豐富的營養，包括優質蛋白質、維生素B1和鐵質等等，不過要注意的是，原來同一頭豬不同位置的脂肪和卡路里可以相差極大。

豬的內臟普遍卡路里都比較低，以100g的分量而言，豬潤有134kcal，豬大腸有196kcal，而豬紅更是低至55kcal。但要留意豬內臟的膽固醇都比較高，如食用不節制，容易引發心血管等疾病。另外，每100g的瘦肉含115kcal，梅頭肉則有148kcal，而經常被做成小菜的豬耳亦只有176kcal，這些都是卡路里比較低的部位。

其次，最常在餐桌上出現的豬排含233kcal，而看起來全是脂肪的豬手其實只有260kcal，所以適量食用完全不必擔心。

最後，豬頸肉及五花肉的熱量是所有部位中比較高的，五花肉含有518kcal，而豬頸肉的卡路里更是高達577kcal。雖然豬頸肉看起來肥瘦分佈極均勻，而且口感嫩滑爽口，但我們吃的時候還是要注意分量。

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