世界牛奶日｜牛奶营养价值丰富 留意最佳饮用时间

牛奶向来是有益的营养产品，不少专家均建议小朋友每日饮用，而联合国粮农组织更为提倡牛奶的益处及重要性，特别将每年今日（6月1日）定为「世界牛奶日」。事实上，牛奶的营养价值非常丰富，除具蛋白质、脂肪及碳水化合物，更含有钙、鐡、锌、钾、镁等矿物质及维他命A、B，能滋润肌肤及帮助燃烧脂肪，且有保护心脏、降血压、防止骨质疏松等作用。

虽然牛奶功效多多，但由于含有饱和脂肪酸，每日摄取超过两份乳制品的话，会有增加心血管疾病的风险。此外，牛奶中的蛋白质常是不少人的食物致敏原，有食物敏感人士或食用后容易出现过敏反应，对肠胃溃疡人士，牛奶或会引发产生更多胃酸而令病情恶化，至于容易出现腹泻的朋友，由于消化能力较弱，摄入牛奶等高蛋白质食品，也有可能加重腹泻或出现消化不良情况。

值得注意是，很多人喜欢早上先喝一杯牛奶，但其实最好先进食早餐后才喝，避免空肚饮用，以让牛奶停留在胃部较长时间，让牛奶与胃液能够充分产生酶解作用，有利蛋白质消化及吸收，此外，由于牛奶含有一种令人产生睡意的微量物质L色氨酸，能使暂时抑制大脑思维活动，有镇静催眠功效而无副作用，所以若遇到难以入睡情况，可藉牛奶换来一夜好眠。