皇室認證 情迷精品朱古力｜Lady Fifi

朱古力在本地大受歡迎，無論超市品牌，抑或精緻的手工朱古力，均不乏支持者。精品朱古力而言，除了星級酒店的手工朱古力，還有近年引進香港的英法貴族朱古力品牌。
文、圖：Lady Fifi（[email protected]）

嬌媚粉紅朱古力

早於1849年獲得英國維多利亞女王Royal Warrant皇家認證的Fortnum & Mason，近年引進香港。精品朱古力首選Ruby Chocolate（$108），黑、白及牛奶朱古力以外的紅寶石朱古力，沿用未發酵的獨特可可豆炮製，且呈天然粉紅色。嬌媚粉紅的天然色素以外，Ruby Chocolate入口亦微甜柔滑，且散發草莓及木莓的微酸餘韻。至於F&M的Ruby Hot Chocolate（$198）風味同樣迷人，紅寶石朱古力粉泡熱鮮奶入口甜酸順滑，Fifi自行添加棉花糖，是下午茶時段或睡前「邪惡」又滿足的一杯熱飲。
英倫風味

1875年成立的Charbonnel et Walker同樣獲得Royal Warrant皇家認證，戴安娜王妃、瑪嘉烈公主，以至Wallis Simpson同為尊貴的客戶。各式各樣的朱古力當中，首選心形禮盒的Marc du Champagne Truffles（$338）及Fine Milk and Dark Chocolates（$448）。前者粉紅色的香檳果渣酒松露朱古力，外層是白朱古力，內裏黑朱古力忌廉漿混合Marc du Champagne香檳果渣酒，質感豐盈而洋溢花果芳香。後者雜錦牛奶及黑朱古力味道偏甜，貫徹英倫風味，其中皇冠造型的Milk Crown是品牌源自1875年的第一款朱古力，入口散發榛子、合桃和咖啡三重風味；至於English Rose及English Violet，據說是英女王伊利沙伯二世心儀的味道，高濃度朱古力外殼，分別配合玫瑰花及紫羅蘭優雅芳香的Fondant甜美糖衣內餡。

法國情懷

曾於白金漢宮擔任英國皇室御用雪糕師傅的Patrice Chapon，返回法國後繼續探索手工朱古力的技巧，並於1985年創立自家品牌CHAPON Chocolatier。CHAPON年前登陸香港，並以網店經營，眾多類別當中，招牌Domes（$125）集海鹽和果仁風味，不但味道平衡，而且口感輕盈，怪不得於2003年連奪兩項巴黎朱古力業界大獎。至於奪得2020 International Chocolate Award金獎的Canala（$420/Domes及Canala各6粒），外形恰如法國甜點Canele，海鹽朱古力風味的Canala精髓在於其非一般輕盈香脆的朱古力外殼。

植物性朱古力

植物性飲食近年大行其道，本地品牌Essentia by Holger Deh筆下的Milk Chocolate & Hazel Nut Brittle（$80/100克），植物性牛奶朱古力沿用42%可可豆和燕麥奶，配合榛子炮製，入口順滑Nutty，樸實甜美。

查詢：
a. Fortnum & Mason / 尖沙嘴梳士巴利道18號K11 Atelier 022號舖 / 3916 8100
b. Charbonnel et Walker / 中環歷山大廈104號舖 / 9303 6782
c. CHAPON Chocolatier / chocolat-chapon.com.hk
d. Essentia by Holger Deh / 金鐘太古廣場2樓200E號舖 / 8489 8435