筷子文化｜百年歷史日本品牌Hashitou 喚醒疫下珍惜共食時光

2022-03-07 00:00

吃飯本是簡單不過的日常事，但疫情之下，一家人能聚首一堂吃頓飯也顯得不易。提起吃飯，常用工具之一的筷子，背後其實蘊含吃的文化，更代表了一種情感！專門售賣各地職人成品的本地Select Shop「Haustage」，其創辦人雷雲（Maggie）最近引入在日本已有過百年歷史的筷子品牌Hashitou，旨在推廣筷子文化，也提醒大家要珍惜親友聚首用膳的時光。

日本公司主動聯絡

本地Select Shop「Haustage」專門售賣世界各地職人製品，其創辦人Maggie最近引入在日本有過百年歷史的筷子品牌Hashitou，當中一套五對的Hashitou 8410筷子賣近一千元，這個售價在香港真會有市場嗎？Maggie很有信心地表示︰「我因工作關係，多年來穿梭日本各地，非常欣賞日本人對傳統文化的尊重，其中筷子文化更特別受當地人重視，因為日本人覺得吃飯是一件很重要的事，不能馬虎。同樣，中國人傳統對一家人聚首吃飯也很重視，不光是食材，進食工具也很注重，相信有一定市場潛力，恰巧Hashitou主動聯絡我們商談合作。」Maggie續指，即使是抗疫時期，仍然深信不要錯過這機會，所以經過短短數個月的商討，便決定將這品牌引入香港。

五對設計各具用途

一套五對、以洋食為基礎製成的Hashitou 8410筷子，是專業級料理人專用筷子，主要以日本國產的杉木、檜木等為材料，造出各式各樣、材質與觸感獨特的木筷子、漆筷子。

五對筷子有不同用途，Maggie仔細解說︰「第一對是用於開胃小菜的筷子，它較幼及尖長，方便夾起切得很薄的沙律蔬菜。第二對呈淺木色的筷子，相對較輕身，採用長野縣的杉木製成，因沒加塗層，所以散發出自然的氣味，配搭不同的海鮮或魚時，有揮之不去的淡淡杉木香味。第三對是最深色的，同樣由長野縣的杉木製成，塗有長野縣木曾的漆，五角形切割，比普通筷子粗，方便夾肉。第四對是由馬拉斯木製成，並塗有天然蜂蠟，由於馬拉斯木耐用，且耐彎曲、堅硬，所以適合吃蕎麥麵或細麵條時使用。第五對外形短小，用作吃甜點，亦是由馬拉斯木製成，一根筷子呈三角形，另一根是方形，充滿玩味，與甜點的意念相脗合。」

每對筷子的造型亦有特別作用，Maggie說，筷子除了蘊含吃的文化，同時也代表人與人之間細緻的情感，是傳遞愛的橋梁。她強調，筷子雖是專業級料理人使用，但相信有不少家庭會購入，因筷子很「長壽」，好的筷子可使用很多年。

推動可持續發展

Maggie非常欣賞Hashitou，它除了是百年歷史筷子品牌，還積極連結製作筷子的匠人及木材廠，致力推動日本森林可持續發展，例如採用木材時都經過篩選，以不礙樹木正常生長為考慮因素。

Maggie表示︰「其實我自己在六、七年前曾應芬蘭政府邀請，到當地參與可持續發展活動，那次深深影響了我對環保的看法，當知道品牌推動日本森林可持續發展，便希望引入香港，為環保盡一分力。」大家使用這筷子進食時，也不妨想想品牌有關環保的理念。