筷子文化｜百年历史日本品牌Hashitou 唤醒疫下珍惜共食时光

2022-03-07 00:00

吃饭本是简单不过的日常事，但疫情之下，一家人能聚首一堂吃顿饭也显得不易。提起吃饭，常用工具之一的筷子，背后其实蕴含吃的文化，更代表了一种情感！专门售卖各地职人成品的本地Select Shop「Haustage」，其创办人雷云（Maggie）最近引入在日本已有过百年历史的筷子品牌Hashitou，旨在推广筷子文化，也提醒大家要珍惜亲友聚首用膳的时光。

日本公司主动联络

本地Select Shop「Haustage」专门售卖世界各地职人制品，其创办人Maggie最近引入在日本有过百年历史的筷子品牌Hashitou，当中一套五对的Hashitou 8410筷子卖近一千元，这个售价在香港真会有市场吗？Maggie很有信心地表示︰「我因工作关系，多年来穿梭日本各地，非常欣赏日本人对传统文化的尊重，其中筷子文化更特别受当地人重视，因为日本人觉得吃饭是一件很重要的事，不能马虎。同样，中国人传统对一家人聚首吃饭也很重视，不光是食材，进食工具也很注重，相信有一定市场潜力，恰巧Hashitou主动联络我们商谈合作。」Maggie续指，即使是抗疫时期，仍然深信不要错过这机会，所以经过短短数个月的商讨，便决定将这品牌引入香港。

五对设计各具用途

一套五对、以洋食为基础制成的Hashitou 8410筷子，是专业级料理人专用筷子，主要以日本国产的杉木、桧木等为材料，造出各式各样、材质与触感独特的木筷子、漆筷子。

五对筷子有不同用途，Maggie仔细解说︰「第一对是用于开胃小菜的筷子，它较幼及尖长，方便夹起切得很薄的沙律蔬菜。第二对呈浅木色的筷子，相对较轻身，采用长野县的杉木制成，因没加涂层，所以散发出自然的气味，配搭不同的海鲜或鱼时，有挥之不去的淡淡杉木香味。第三对是最深色的，同样由长野县的杉木制成，涂有长野县木曾的漆，五角形切割，比普通筷子粗，方便夹肉。第四对是由马拉斯木制成，并涂有天然蜂蜡，由于马拉斯木耐用，且耐弯曲、坚硬，所以适合吃荞麦面或细面条时使用。第五对外形短小，用作吃甜点，亦是由马拉斯木制成，一根筷子呈三角形，另一根是方形，充满玩味，与甜点的意念相脗合。」

每对筷子的造型亦有特别作用，Maggie说，筷子除了蕴含吃的文化，同时也代表人与人之间细致的情感，是传递爱的桥梁。她强调，筷子虽是专业级料理人使用，但相信有不少家庭会购入，因筷子很「长寿」，好的筷子可使用很多年。

推动可持续发展

Maggie非常欣赏Hashitou，它除了是百年历史筷子品牌，还积极连结制作筷子的匠人及木材厂，致力推动日本森林可持续发展，例如采用木材时都经过筛选，以不碍树木正常生长为考虑因素。

Maggie表示︰「其实我自己在六、七年前曾应芬兰政府邀请，到当地参与可持续发展活动，那次深深影响了我对环保的看法，当知道品牌推动日本森林可持续发展，便希望引入香港，为环保尽一分力。」大家使用这筷子进食时，也不妨想想品牌有关环保的理念。