Lady Fifi｜簡單烘焙 愛心朱古力蛋糕

疫情嚴峻，已經好一陣子沒有出外用膳，所有聚會及興趣班亦得暫停，閒來待在家重拾烘焙樂。然而近日的甜品烘焙有別從前，沒甚麼花巧，但求滋味。也許是抗疫烹調疲勞，做法愈簡單愈好，因而回到少時最愛的Cake Mix簡易烘焙。
文、圖：Lady Fifi（[email protected]）

朱古力蛋糕歷史源遠，據說可以追溯至十七世紀，期時可可粉從美洲引入，並混入於傳統蛋糕食譜。及後可可提煉技術得以提升，化身香滑固體，並廣泛用於蛋糕製作。直至第二次世界大戰前後，Cake Mix盒裝蛋糕粉應運而生。
自製愛心朱古力蛋糕

朱古力蛋糕種類繁多，除了熟悉的黑森林、心太軟、Red Velvet、Fudge Cake，還有傳統Sacher Torte、朱古力瑞士卷，以至無麵粉朱古力蛋糕Flourless Chocolate Cake，可謂應有盡有。可是疫情蔓延，兩年多以來的煮食生活未免令人疲累，故此這一刻傾向炮製簡易甜品。蛋糕烘焙最簡單是採用Cake Mix盒裝蛋糕粉，免卻購買和量度食材，然而選擇盒裝蛋糕粉還得看運氣，全因食材是味道之源。碰巧早前在Muji遇上自製朱古力蛋糕套裝（$65/盒），且被花邊Whole Cake全蛋糕及一分為六件Cut Cake心形小蛋糕的造型吸引，便嘗試烘焙簡易且充滿愛心的TLC朱古力蛋糕。

Muji自製朱古力蛋糕套裝內除了混入小麥粉、可可粉和糖等的蛋糕粉，還有朱古力和裝飾的糖粉，以及造型吸引的花邊心心紙製焗模。烘焙時只須自行預備雞蛋、牛奶和無鹽牛油，混合便成，不但簡易便捷，半小時後出爐的蛋糕散發牛油和蛋香之餘，可可香氣更是誘人。精緻小巧的朱古力海綿蛋糕入口鬆軟，微甜回甘，且可可餘韻在口腔良久不散。

朱古力海綿蛋糕
（份量：直徑15cm/可分為6小件）

材料：
Muji朱古力蛋糕粉 1盒（$68）
（內附朱古力蛋糕粉85克、朱古力粒30克、糖粉5克、紙製焗模）
無鹽牛油（室溫） 40克
牛奶（室溫） 4湯匙
雞蛋（室溫） 1隻

Muji 網址：www.muji.com/hk/