創意手工美點｜裝潢走懷舊復古風巧配饀料供應創新點心

2022-03-01 00:00

龍燒賣，集合了創新的麻辣牛肉、龍蝦汁墨魚、番茄海鮮及傳統的豬肉鮮蝦四款燒賣，滋味可口。

位於觀塘開業的新食店龍點心，以新鮮即製的手工點心作招徠，供應自家原創的蝦餃、燒賣及腸粉等新派茶點，帶來耳目一新的飲茶體驗。

燒賣拼盤創新組合
集合了復古與時尚元素的龍點心，一室老香港的懷舊茶樓氛圍，配合馬賽克磚、霓虹燈招牌、水磨地板及原木設計椅桌，像是時光倒流般，回到上世紀六、七十年代的香港，在此用餐呈現了昔日飲茶的格調。環境充滿傳統氣氛，但餐單卻有不少驚喜之作，大部分點心都融合了創新造型及食材配搭，保留了製作茶點的手藝，但味覺和視覺截然不同。
創新元素的點心分別在賣相與配料上面花了不少心思，例如不同口味的燒賣及餃子拼盤。以木製盒子分成四格的龍燒賣為例，一次過可以嘗試四種款式的燒賣，如用鮮蝦、豬肉及冬菇手打成餡料的舊式燒賣、新派又具創意的麻辣牛肉燒賣，還有混合了蝦肉、帶子、蝦米、墨魚及番茄的番茄海鮮燒賣，以及將墨魚、豬肉及龍蝦汁炮製而成的龍蝦汁墨魚燒賣。

用餐環境以傳統茶樓及老香港為設計主題，展現與別不同的氛圍。

龍餃子 $48

迷你柑桔吸引眼球
其他適合沏茶同吃的新口味點心，推介龍餃子及番茄蛋春卷。前者包含四款不同口味的蒸餃，除了經典的筍尖蝦餃外，其他都是充滿新鮮感的配搭，如加入了酸菜魚、蟹粉菠菜及松露野菌。至於番茄蛋春卷，靈感源於家常菜中最受歡迎的番茄炒蛋，新鮮番茄的酸香及雞蛋的細嫩，吃起來鬆化不油不膩。
店家的點心除了味道具有新鮮感，部分還用心去設計造型，同時滿足視覺享受。像是一口鹹水角，大小有如乒乓球，分別有綠色與橙色，顏色是以天然蔬菜調製而成，健康無添加，原來是仿製成小巧可愛的柑桔形狀。餡料方面是魚香茄子和新鮮豬肉碎烹製而成，包裹在脆卜卜的外皮內，口感鹹香酥鬆。

文：褚愛琪
圖：褚樂琪