暖笠笠火鍋｜精選中日風味火鍋堂食或外賣秘製火鍋羊腩煲

2022-02-18 00:00

無老辣香鍋，招牌湯底以中藥、香辛料、洋葱、青葱、薑、蒜頭、雞骨及豬大骨等熬成，濃郁辛香。

天氣冷，自然想圍着熱騰騰的火鍋吃個痛快。近期打邊爐的人氣之選有來自台灣的過江龍火鍋店、由專人送抵府上的日式和牛壽喜燒及外賣秘製火鍋羊腩煲，無論堂食或在家享用均可度過一個暖笠笠的寒冬。

過江龍寶島香辣鍋
台灣名牌火鍋專門店無老鍋是許多港人遊台必吃首選，最近選址銅鑼灣開設香港首家分店，主打總店招牌湯底及配料，大部分食材、調味品及原料，都由台灣直送到港。像必試湯底之一的無老辣香鍋，以自家調配的中藥、辛料、洋葱、薑、蒜頭、雞骨及豬大骨等熬成，另配上無限量添加的麵包豆腐及鴨血，貫徹總店原始風味。
火鍋配料方面，有不少自家原創的特色食材，包括人氣熱賣的冰淇淋豆腐。做法是把豆腐加上黃金比例的魚漿及花枝漿製成，口感綿密滑溜。此外，還有來自台灣的手工綜合餃，當中包括蛋餃、魚皮餃及燕餃，餃皮及餡料均是新鮮即製，每天供應數量有限，售完即止。其他推介還有老油條、排骨酥和海鮮拼盤等，都是必試之選。

麵包豆腐白湯鍋 $78/位（a）

冰淇淋豆腐 $10/粒（a）

綜合餃 $118（a）

極品仙台牛壽喜燒
不想外出用餐或者選購食材的話，可以考慮高級食材店哈妃最新推出的仙台和牛壽喜燒套餐。店主和仙台擁有五十年歷史的老字號肉屋——肉のいとう合作，首度引入來自日本宮城縣的仙台牛。由專人送抵府上的套餐中，包含兩盒A5級的仙台牛肩肉片。被譽為極品和牛的仙台牛，經由日本食肉格付協會認證為最高等級的牛肉，雪花分布均勻，油脂豐腴充滿肉香。以日式火鍋壽喜燒方法烹調，可保留最佳風味。
至於暖身之選的羊腩煲，有中菜館將其加入火鍋元素，搖身變成火鍋羊腩煲。主打傳統中式食品的深仔記，最近每天下午兩時半開始，提供枝竹羊腩煲外賣自取服務。店子的羊腩煲由經驗老師傅以古法及秘方炮製而成，另可免費自選上湯或麻辣湯，吃完枝竹羊腩後，注入湯汁即成鮮濃的火鍋湯底，隨意配搭個人喜歡的火鍋料。

文：褚愛琪