單品朱古力│聽睇聞摸嗒 教你用「五感」揀頂級朱古力

位於大坑的朱古力專門店CHOKOHOOD，乃香港罕見的單品朱古力店，由擁倫敦IICCT朱古力品評師資格、曾當International Chocolate Awards亞太區評審的Katie開設，除了多款單一產地的朱古力飲品甜品外，更不時大搞朱古力工作坊。

五感朱古力

朱古力工作坊，介紹可可果如何製成朱古力，又可以吃到五種不同產地的朱古力片，品味其當中的風土(Terroir) ，不過最有趣一定是用眼、耳、口、鼻、觸去品嚐朱古力。

眼看：先看顏色，不同的深淺度，除代表當中的可可百分比越高、色調越深，亦有關可可豆品種及及焙烘可可豆時的的深淺度。

耳聽：放近耳邊折斷朱古力，可聽到很清脆的「啪」一聲，代表調溫沒問題，儲存亦沒出錯誤。

手摸：將朱古力放掌心，因為太凍或太硬的朱古力，都會影響其整體風味，以掌心溫度令朱古力回軟

鼻聞：不同產地的朱古力，會有不同的香味，如馬達加斯加的可可豆，就著名於果香味重

口嚐：非用牙咬或吞，而是讓朱古力於口內慢慢融化，就可以品味到其風味特徵；最後是感受其餘韻(after taste)，優質朱古力的餘韻可停留20-30分鐘。

朱古力樂園

「落堂」後就可以隨心地慢慢歎朱古力，用台灣、泰國、厄瓜多爾單一產地朱古力沖調成的飲品，亦有用到可可果做的蜜糖、可可豆的冷泡茶，最盡興是起名為chokohoood party 的甜品拼盤，一共四款甜品，每一款都用可可果的不同部分製成，朱古力狂可以食盡可可的各種風味。

CHOKOHOOD
地址：大坑銅鑼灣道90-96號地下92(E)號舖
營業時間：星期一至五 10:30am-6pm
星期六、日及公眾假期 10am-6pm
網址：www.instagram.com/chokohood/