单品朱古力│听睇闻摸嗒 教你用「五感」拣顶级朱古力

位于大坑的朱古力专门店CHOKOHOOD，乃香港罕见的单品朱古力店，由拥伦敦IICCT朱古力品评师资格、曾当International Chocolate Awards亚太区评审的Katie开设，除了多款单一产地的朱古力饮品甜品外，更不时大搞朱古力工作坊。

五感朱古力

朱古力工作坊，介绍可可果如何制成朱古力，又可以吃到五种不同产地的朱古力片，品味其当中的风土(Terroir) ，不过最有趣一定是用眼、耳、口、鼻、触去品尝朱古力。

眼看：先看颜色，不同的深浅度，除代表当中的可可百分比越高、色调越深，亦有关可可豆品种及及焙烘可可豆时的的深浅度。

耳听：放近耳边折断朱古力，可听到很清脆的「啪」一声，代表调温没问题，储存亦没出错误。

手摸：将朱古力放掌心，因为太冻或太硬的朱古力，都会影响其整体风味，以掌心温度令朱古力回软

鼻闻：不同产地的朱古力，会有不同的香味，如马达加斯加的可可豆，就著名于果香味重

口尝：非用牙咬或吞，而是让朱古力于口内慢慢融化，就可以品味到其风味特徵；最后是感受其馀韵(after taste)，优质朱古力的馀韵可停留20-30分钟。

朱古力乐园

「落堂」后就可以随心地慢慢叹朱古力，用台湾、泰国、厄瓜多尔单一产地朱古力冲调成的饮品，亦有用到可可果做的蜜糖、可可豆的冷泡茶，最尽兴是起名为chokohoood party 的甜品拼盘，一共四款甜品，每一款都用可可果的不同部分制成，朱古力狂可以食尽可可的各种风味。

CHOKOHOOD
地址：大坑铜锣湾道90-96号地下92(E)号铺
营业时间：星期一至五 10:30am-6pm
星期六、日及公众假期 10am-6pm
网址：www.instagram.com/chokohood/