【銅鑼灣搵食】 Zing!新食店「睿私房菜」主打新舊粵菜 20年經驗總廚創新派粵菜 擅煮失傳古法菜
2021-09-02 00:00 
粵菜是最受港人歡迎的菜系，新食店「睿私房菜」正主打新派粵菜及傳統古法功夫私房菜。
新餐廳位於銅鑼灣飲食點Zing!，負責總廚潘錫祥師傅有超過二十年鑽研粵菜經驗，卻不囿於傳統，擅長在傳統菜式加入創意元素，炮製耳目一新的新派粵菜，如冰鎮咕嚕肉、沙律龍蝦鍋巴、泡椒豬手、酒香鴨舌。潘師傅更堅持不時不食的飲食原則，配合精巧烹技令食材保持鮮美。
擁有豐富烹飪粵菜經驗，潘師傅對古法炮製的傳統粵菜亦有研究，在新店「睿私房菜」可吃到由數款工序繁複、幾近失傳的傳統古法手工粵菜，包括中華國宴雞、蟹肉石榴球、仙鶴神針，後者在原隻去骨去肉乳鴿釀入魚翅或素翅再燉，是心機之作，喜歡吃粵菜的朋友，值得一試。
地址：銅鑼灣耀華街 38 號 Zing! 28樓
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