【铜锣湾搵食】 Zing!新食店「睿私房菜」主打新旧粤菜 20年经验总厨创新派粤菜 擅煮失传古法菜
2021-09-02 00:00 
粤菜是最受港人欢迎的菜系，新食店「睿私房菜」正主打新派粤菜及传统古法功夫私房菜。
新餐厅位于铜锣湾饮食点Zing!，负责总厨潘锡祥师傅有超过二十年钻研粤菜经验，却不囿于传统，擅长在传统菜式加入创意元素，炮制耳目一新的新派粤菜，如冰镇咕噜肉、沙律龙虾锅巴、泡椒猪手、酒香鸭舌。潘师傅更坚持不时不食的饮食原则，配合精巧烹技令食材保持鲜美。
拥有丰富烹饪粤菜经验，潘师傅对古法炮制的传统粤菜亦有研究，在新店「睿私房菜」可吃到由数款工序繁复、几近失传的传统古法手工粤菜，包括中华国宴鸡、蟹肉石榴球、仙鹤神针，后者在原只去骨去肉乳鸽酿入鱼翅或素翅再炖，是心机之作，喜欢吃粤菜的朋友，值得一试。
地址：铜锣湾耀华街 38 号 Zing! 28楼
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