【#慢讀樂趣】《咖啡風味的精髓》傳授秘技 人生重要嗜好品 與村上春樹成絕配

關於《咖啡風味的精髓》作者蕪木祐介的介紹十分簡短，只說他是一位咖啡烘焙士、朱古力技師，不過，我看了《前言》，驚覺此君閱讀人生之細膩，文筆如此高雅，便知不是普通人。

「我認為咖啡雖非生存必需品，卻是非常重要的嗜好品，能夠讓生命更富人情味，更加豐滿。」甚麼人需要來一杯甘苦纏綿的咖啡？作者說︰「極端地說，我甚至認為我們咖啡人打造的正是『獻給弱者的嗜好品』，再強大的人都有脆弱的時候；跑着跑着總會累，更何況還有心慌意亂、滿心孤獨空虛的時刻，這時最好停下腳步，仔細沖一杯咖啡品味。」

看到這裏，我想起村上春樹，他說所謂小說，就是一個引起共鳴的故事。甚麼是故事？「故事就是存在於人們靈魂深處的東西，也是理應存在於人們靈魂深處的東西。正因為它存在於靈魂的最深處，才能在根本上將人與人串聯起來。」

我可以從村上的思維得到咖啡的啟示。咖啡是一種嗜好品，為了點亮我們心裏深處的不明狀況，我們平時太忙亂了，幾時可以靜下來想一想我們需要些甚麼？簡簡單單坐下來，Order一杯由咖啡師精心給我們調配的好咖啡，或親手沖調出一杯屬於自己的咖啡，這一刻，藉由咖啡的香味和口感，帶出現實與虛無之間的聯繫，於是令你對生活產生了共鳴，從共鳴中取得平衡，即使就是一剎的滿足，已經很珍貴了。

為甚麼這個世界會有咖啡？作者說咖啡源於東非衣索比亞的一處原木森林邦加，他曾經千里迢迢到訪此地。傳說中，「很久以前，衣索比亞的咖啡地區有座小村莊，村內住着一位名叫卡爾迪的年輕牧羊人。某天，卡爾迪看見山羊們愉快蹦跳，就像人類在跳舞一般，不禁心覺神奇，結果發現牠們正在享用一種紅色果實（咖啡樹果實）。他鼓起勇氣品嘗後，頭腦頓時清醒，心情也暢快許多。」

一位僧人路過見到這神奇現象之後，跟牧羊人交談，得知紅色果實的秘密，巧合的是那位僧人原來跟我們都經常有想不開的事，於是也迷上了這果實，覺得是天賜的禮物，於是想辦法增加其美味，於是試用烘焙方法把果實弄得更有香味，這便是咖啡的前生，經過廣泛流傳和改良烘焙之後，便有了今天的咖啡。

村上春樹是在1978年4月1日下午一點半決定寫小說的。「我到神宮球場去看棒球賽。那年中央聯盟的開幕戰，養樂多燕子隊對戰廣島東洋鯉魚隊。白天的比賽，從下午一點開始。當時打從開始我就是養樂多隊的球迷，又住在神宮球場附近，因此常常散步時順便走過去看球賽……球棒碰到球的聲音清脆悅耳，響徹神宮球場。周圍響起啪啪啪的稀疏掌聲。我那時候，不知怎麼毫無脈絡可循，沒有任何根據，忽然起了這樣的念頭：『對了，說不定我也可以寫小說』。」以上來自村上2015年出版《身為職業小說家》所述。

「比賽結束後，我搭電車到新宿的紀伊國屋去，買了稿紙和鋼筆（寫樂、兩千圓）。當時文字處理機和個人電腦都還不普及，只能用手一個字、一個字寫。不過這樣感覺非常新鮮……深夜，店裏工作結束後，我在廚房的桌上開始寫小說。除了黎明前的幾小時之外，幾乎沒有屬於自己的自由時間。我就這樣花了大約半年時間寫出《聽風的歌》這本小說。」

我一再提起村上春樹，原因是覺得蕪木祐介這位咖啡達人，很有村上的影子，而當我買來《身為職業小說家》之後，第一件事是去了一家露天茶座，叫了一杯手沖咖啡，便一口氣的把書看了大半，讀者可還記得，我在這欄的第一本書介，就是《身為職業小說家》。咖啡加村上春樹的書，令我原本木然無味的生活，產生了一點意外的漣漪，我一直享受看完一本好書，再跟大家分享的習慣，我希望這份感覺繼續保留。

你想知道如何親手沖調一杯好咖啡，不要錯過這本書，作者不但有文學家的氣質，寫起咖啡的專業話題，更有如一位工程師般精密呢！

《咖啡風味的精髓》

作者：蕪木祐介

譯者：黃筱涵

出版：楓葉社文化

售價︰$109