星島日報

英倫酒吧 藝術Cocktail

2020-12-31 00:00
  今晚是除夕夜,倒數過後便是新的一年,祝大家新年快樂。位於尖東的Avenue 75 Bar and Eatery,是家充滿英倫風格的酒吧餐廳。這裏有以藝術為主題的特調雞尾酒、手繪畫作及新派亞洲Fusion菜餚,把看似高深莫測的作品融入生活中,獨特的文藝氣息充滿感染力,感受藝術即是生活美學,每個香港人皆可盡情享受。
  走進Avenue 75 Bar and Eatery,首先會被一邊牆身的粉筆手繪畫作吸引,似曾相識的這一片畫海作品,出自調酒師Shane Siu手筆,二次創作的靈感來自不同年代的著名藝術品,包括1964年的《Fat Chair》、1665年《Girl with a Pearl Earring》、1915年《Black Square》和1967年《The Velvet Underground and Nico》等,畫工細膩,保留原創精髓,同時也融合了個人風格,展現她的藝術天分。
  Shane Siu不但畫畫出色,也擅長把藝術與調酒結合,主打八款自家原創的特調雞尾酒,每一杯都受到不同著名藝術作品啟發,像是Bananaground,便是從美國藝術家Andy Warhol的《The Velvet Underground and Nico》延伸而來。本屬一條平面的香蕉,變成冧酒、威士忌及香蕉蜜糖泡沫等味道層次豐富的雞尾酒。
  Shane與另一位調酒師Matthew為了調校出與別不同的特色雞尾酒,堅持自製各種調酒原料,像是棉花糖味氈酒、冷萃咖啡酒、竹炭冰球、斑蘭糖水、零陵香豆(Tonka Bean)伏特加等,配合手工雞尾酒的造型和故事背景,味覺、視覺同時感受經典藝術作品的魅力。酒單以外,餐廳供應的菜式及佐酒小食充滿亞洲風味,由經驗豐富的廚師團隊主理。
  選材以時令海產為主,三文魚、墨魚筒、油甘魚、龍蝦、肉蟹、白鱔、虎蝦、大蜆及鯖魚都正值當造季節,分外肥美鮮甜。至於烹調方法,有的串燒、有的鹽焗,還有熬煮或煎烤,保留食材原味。以龍蝦湯蟹肉鍋巴為例,湯底是以大量海鮮用油大火炒香,配以甘筍、洋葱及番茄膏熬煮,最後加入蟹肉,佐以鍋巴品嘗,口感鮮香焦脆。
  Avenue 75 Bar and Eatery
  地址:尖沙嘴麼地道75號南洋中心地下36至41號鋪
   

最新回應

相關新聞

高雅老港茶館

2021-05-13 00:00:00

慢活西澳咖啡時光

2021-02-19 00:00:00

美味復活節小食

2021-03-24 00:00:00

熱門文章