分区搵食｜严选3大欧陆菜餐厅新菜单 星级风味/创新食谱/自选配搭

欧陆菜集合多国饮食精髓，擅用酱汁及调味，配合慢煮、烧烤、烟熏及风乾等烹食技巧，令欧陆菜能凸显食材最佳口感。最近有3间欧陆餐馆推出当季欧陆菜新菜谱，展现了主厨独特及精湛的厨艺，让客人体验欧陆菜的「味」力。

即睇3大欧陆菜餐厅新菜单↓↓

即睇3大欧陆菜餐厅新菜单

Beefbar Hong Kong星级之选 新主厨操刀

Beefbar Hong Kong欧陆菜餐厅——胡椒菲力牛柳/$880，黑安格斯牛柳可选择生熟程度，吃时蘸上火焰烧香的胡椒汁，惹味可口。

Beefbar Hong Kong欧陆菜餐厅——香煎带子/$390，北海道顶级的珍宝带子煎至微焦，伴青菜汁及脆椰菜花更清爽。

Beefbar Hong Kong欧陆菜餐厅——神户牛柳小云吞配清汤/$260，烟韧有嚼劲的迷你云吞包裹神户牛柳做馅料，简单佐清汤，原汁原味。

Beefbar Hong Kong欧陆菜餐厅——和牛肉酱意粉/$240，和牛做的肉酱油脂丰腴、肉味浓郁，与意粉同吃是最佳组合。

Beefbar Hong Kong欧陆菜餐厅——小牛肉吞拿鱼脆米/$260，香口的脆米上面是混合了牛肉与吞拿鱼的配料，味道层次分明有惊喜。

Beefbar Hong Kong欧陆菜餐厅——自家腌制风乾牛肉火腿

Beefbar Hong Kong欧陆菜餐厅——香辣炭烤封门柳配阿根廷香草酱

Beefbar Hong Kong欧陆菜餐厅新菜单

Beefbar Hong Kong欧陆菜餐厅——陈超明师傅（Ivan）行政主厨

Beefbar Hong Kong欧陆菜餐厅

Beefbar Hong Kong的装潢时尚

Chef's Cuts Restaurant & Bakery改良名菜 创新风味

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——杂锦海鲜拼盘/$558，由波士顿龙虾、生蚝、北海道带子、蚬、青口、海虾及八爪鱼组成，清甜鲜味。

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——海虾脆麦面包青瓜沙律/$168，海虾配番茄、洋葱、烘面包及青瓜，伴陈醋调味，是清新开胃的头盘。

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——焗龙虾芝士通心粉/$198，芝士通心粉酿进波士顿龙虾中，再以4种芝士焗制，吃起来有多重滋味。

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——西班牙烧乳猪/$288，乳猪经过腌制、慢煮及大火焗脆等工序，皮脆肉嫩，肉汁丰富。

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——墨西哥香料焗油甘鱼鲛（$178）

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——香烤羊架配黑松露薄荷酱，烤薯，椰菜花

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——澳洲和牛腹扒配松露薯蓉，雅枝竹，玫瑰玛利汁

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——乾式熟成黑安格斯肉眼扒

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——牙买加烟熏烤鸡夹饼配南瓜，牛油果，芝士

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——慢煮黑豚斧头扒，苹果青酱，酸忌廉薯仔

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——烟熏火腿羊奶芝士西班牙薄饼

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——芝士冻肉拼盘

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——手切牛肉他他配黑蒜，蛋黄酱，多士

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——葡萄牙烤饼配烟三文鱼，鹰嘴豆蓉

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——精选生蚝

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——特色素菜西班牙薄饼

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——拖肥布丁蛋糕，云呢拿雪糕

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——特色鸡尾酒

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜餐厅

Chef's Cuts Restaurant & Bakery的装潢时尚舒适。

Uptop Bistro and Bar炮制两种风味

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单——纽西兰烧羊扒（另加$78），烧至肉质粉嫩的羊扒配炒红尖椒及白松露烧番薯角，辣中带菌香。

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单——至尊蟹饼（另加$98），皇帝蟹脚肉制成沙律，另有松叶蟹钳及煎至金黄香脆的招牌蟹饼伴碟，味觉三重享受。

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单——香煎鸵鸟肉，肉味清淡的鸵鸟肉与白芦笋及蘑菇忌廉汁同吃，不会抢去鸵鸟肉的鲜香。

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单——黑松露忌廉蘑菇汤，蘑菇加黑松露散发阵阵幽香，加入鲜忌廉变得绵滑顺口。

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单——法式黑芝麻忌廉班戟配椰子雪糕，自家制的班戟松软绵密，搭配黑芝麻忌廉馅料及椰子雪糕，香甜美味。

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单——西班牙黑毛猪叉烧配姜汁腐乳酱、鲍鱼意大利饭

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单——美国西冷牛扒 (8安士) 并一口和牛串烧配黑椒白兰地烧汁」(+$128)

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单——椰子忌廉鸡汤

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单——凉拌皮蛋海蜇紫菜沙律

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单——蟹饼至尊 (+$98)

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单——慢煮石斑柳、龙虾尾配三文鱼籽及白豆浆汁 (+$128)

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单——朱古力心太软配芋圆、薄荷朱古力雪糕

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单

Uptop Bistro and Bar的布置型格。

 

1. 欧陆菜新菜单｜Beefbar Hong Kong星级之选 新主厨操刀

Beefbar Hong Kong欧陆菜餐厅新菜单

主打欧陆菜的Beefbar Hong Kong，是米芝莲1星餐厅，开业至今均以来自世界各地的顶级肉扒作招徕，配合时令开胃海鲜菜及特色料理，是城中著名的殴陆菜餐馆。最近餐厅请来入行有近30年的陈超明师傅（Ivan）担任行政主厨，他对优质肉类及海鲜的最佳处理方法了如指掌，由他设计的全新欧陆菜菜单，可以吃到如胡椒菲力牛柳、香煎带子、神户牛柳小云吞配清汤、和牛肉酱意粉及小牛肉吞拿鱼脆米等膳食。其中的牛肉、吞拿肉及带子，生熟程度恰到好处，加上适合的烹法及调味，保留食材独特风味。

Beefbar Hong Kong
营业时间：星期一至六/12:00至14:30、18:30至22:30，星期日休息
地址：中环雪厂街16号Club Lusitano 2楼
查询：2110 8853
网址：Beefbar Hong Kong
 

2. 欧陆菜新菜单｜Chef's Cuts Restaurant & Bakery改良名菜 创新风味

Chef's Cuts Restaurant & Bakery欧陆菜新菜单——乾式熟成黑安格斯肉眼扒

把传统欧陆菜注入创新元素的Chef's Cuts Restaurant & Bakery，有不少经厨师团队改良过的英国、西班牙、意大利及法国菜肴。新欧陆菜式有构思自英国经典名物Mac & Cheese的焗龙虾芝士通心粉，做法是将沾满芝士的通心粉酿入波士顿龙虾中，经过烹煮的龙虾肉混合了车打芝士、布利芝士、忌廉芝士及巴马臣芝士，吃起来滋味香浓。西班牙烧乳猪入口啖啖肉又香脆，乳猪腌制后慢煮约1小时令其骨肉分离，再以大火焗制令乳猪皮变脆，更香口惹味。

Chef's Cuts Restaurant & Bakery
营业时间：餐厅/11:30至22:30，面包店/08:00至20:00
地址：九龙城启德协调2号AIRSIDE 2楼201号铺
查询：5965 0594
网址：Chef's Cuts Restaurant & Bakery

 

3. 欧陆菜新菜单｜Uptop Bistro and Bar炮制两种风味

Uptop Bistro and Bar欧陆菜新菜单——纽西兰烧羊扒（另加$78），烧至肉质粉嫩的羊扒配炒红尖椒及白松露烧番薯角，辣中带菌香。

另一主打新推欧陆菜的，是位于尖沙咀珀荟酒店的Uptop Bistro and Bar，刚推出以「魔鬼与天使」为主题的5道菜晚餐（$438/位）。餐单有两种味道鲜明的菜肴，魔鬼代表刺激、浓烈和邪恶，天使则象徵温和、清新与香甜，客人可因应个人喜好自选前菜、餐汤、热盘、主食及甜品。喜欢清淡欧陆菜主食的话，推介香煎鸵鸟肉拼白芦笋配蘑菇忌廉汁。鸵鸟肉嫩滑又低脂，煎香再配清新的白芦笋及蘑菇忌廉汁，芬香不腻。纽西兰烧羊扒伴以白松露油炒至金黄的番薯角及微辣的炒红尖椒，口感刺激惹味。

Uptop Bistro and Bar
营业时间：早餐/07:00至10:00、午餐/12:00至14:30、下午茶/15:00至17:00、晚餐/18:00至22:30
地址：尖沙咀漆咸道南117号珀荟酒店19楼
查询：2117 3526
网址：Uptop Bistro and Bar
 

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