分區搵食｜嚴選3大歐陸菜餐廳新菜單 星級風味/創新食譜/自選配搭

歐陸菜集合多國飲食精髓，擅用醬汁及調味，配合慢煮、燒烤、煙燻及風乾等烹食技巧，令歐陸菜能凸顯食材最佳口感。最近有3間歐陸餐館推出當季歐陸菜新菜譜，展現了主廚獨特及精湛的廚藝，讓客人體驗歐陸菜的「味」力。

即睇3大歐陸菜餐廳新菜單↓↓

即睇3大歐陸菜餐廳新菜單

Beefbar Hong Kong星級之選 新主廚操刀

Beefbar Hong Kong歐陸菜餐廳——胡椒菲力牛柳/$880，黑安格斯牛柳可選擇生熟程度，吃時蘸上火燄燒香的胡椒汁，惹味可口。

Beefbar Hong Kong歐陸菜餐廳——香煎帶子/$390，北海道頂級的珍寶帶子煎至微焦，伴青菜汁及脆椰菜花更清爽。

Beefbar Hong Kong歐陸菜餐廳——神戶牛柳小雲吞配清湯/$260，煙韌有嚼勁的迷你雲吞包裹神戶牛柳做餡料，簡單佐清湯，原汁原味。

Beefbar Hong Kong歐陸菜餐廳——和牛肉醬意粉/$240，和牛做的肉醬油脂豐腴、肉味濃郁，與意粉同吃是最佳組合。

Beefbar Hong Kong歐陸菜餐廳——小牛肉吞拿魚脆米/$260，香口的脆米上面是混合了牛肉與吞拿魚的配料，味道層次分明有驚喜。

Beefbar Hong Kong歐陸菜餐廳——自家醃製風乾牛肉火腿

Beefbar Hong Kong歐陸菜餐廳——香辣炭烤封門柳配阿根廷香草醬

Beefbar Hong Kong歐陸菜餐廳新菜單

Beefbar Hong Kong歐陸菜餐廳——陳超明師傅（Ivan）行政主廚

Beefbar Hong Kong歐陸菜餐廳

Beefbar Hong Kong的裝潢時尚

Chef's Cuts Restaurant & Bakery改良名菜 創新風味

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——雜錦海鮮拼盤/$558，由波士頓龍蝦、生蠔、北海道帶子、蜆、青口、海蝦及八爪魚組成，清甜鮮味。

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——海蝦脆麥麵包青瓜沙律/$168，海蝦配番茄、洋葱、烘麵包及青瓜，伴陳醋調味，是清新開胃的頭盤。

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——焗龍蝦芝士通心粉/$198，芝士通心粉釀進波士頓龍蝦中，再以4種芝士焗製，吃起來有多重滋味。

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——西班牙燒乳豬/$288，乳豬經過醃製、慢煮及大火焗脆等工序，皮脆肉嫩，肉汁豐富。

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——墨西哥香料焗油甘魚鮫（$178）

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——香烤羊架配黑松露薄荷醬，烤薯，椰菜花

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——澳洲和牛腹扒配松露薯蓉，雅枝竹，玫瑰瑪利汁

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——乾式熟成黑安格斯肉眼扒

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——牙買加煙燻烤雞夾餅配南瓜，牛油果，芝士

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——慢煮黑豚斧頭扒，蘋果青醬，酸忌廉薯仔

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——煙燻火腿羊奶芝士西班牙薄餅

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——芝士凍肉拼盤

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——手切牛肉他他配黑蒜，蛋黃醬，多士

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——葡萄牙烤餅配煙三文魚，鷹嘴豆蓉

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——精選生蠔

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——特色素菜西班牙薄餅

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——拖肥布丁蛋糕，雲呢拿雪糕

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——特色雞尾酒

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜餐廳

Chef's Cuts Restaurant & Bakery的裝潢時尚舒適。

Uptop Bistro and Bar炮製兩種風味

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單——紐西蘭燒羊扒（另加$78），燒至肉質粉嫩的羊扒配炒紅尖椒及白松露燒番薯角，辣中帶菌香。

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單——至尊蟹餅（另加$98），皇帝蟹腳肉製成沙律，另有松葉蟹鉗及煎至金黃香脆的招牌蟹餅伴碟，味覺三重享受。

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單——香煎鴕鳥肉，肉味清淡的鴕鳥肉與白蘆筍及蘑菇忌廉汁同吃，不會搶去鴕鳥肉的鮮香。

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單——黑松露忌廉蘑菇湯，蘑菇加黑松露散發陣陣幽香，加入鮮忌廉變得綿滑順口。

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單——法式黑芝麻忌廉班戟配椰子雪糕，自家製的班戟鬆軟綿密，搭配黑芝麻忌廉餡料及椰子雪糕，香甜美味。

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單——西班牙黑毛豬叉燒配薑汁腐乳醬、鮑魚意大利飯

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單——美國西冷牛扒 (8安士) 併一口和牛串燒配黑椒白蘭地燒汁」(+$128)

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單——椰子忌廉雞湯

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單——涼拌皮蛋海蜇紫菜沙律

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單——蟹餅至尊 (+$98)

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單——慢煮石斑柳、龍蝦尾配三文魚籽及白豆漿汁 (+$128)

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單——朱古力心太軟配芋圓、薄荷朱古力雪糕

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單

Uptop Bistro and Bar的布置型格。

 

1. 歐陸菜新菜單｜Beefbar Hong Kong星級之選 新主廚操刀

Beefbar Hong Kong歐陸菜餐廳新菜單

主打歐陸菜的Beefbar Hong Kong，是米芝蓮1星餐廳，開業至今均以來自世界各地的頂級肉扒作招徠，配合時令開胃海鮮菜及特色料理，是城中著名的毆陸菜餐館。最近餐廳請來入行有近30年的陳超明師傅（Ivan）擔任行政主廚，他對優質肉類及海鮮的最佳處理方法瞭如指掌，由他設計的全新歐陸菜菜單，可以吃到如胡椒菲力牛柳、香煎帶子、神戶牛柳小雲吞配清湯、和牛肉醬意粉及小牛肉吞拿魚脆米等膳食。其中的牛肉、吞拿肉及帶子，生熟程度恰到好處，加上適合的烹法及調味，保留食材獨特風味。

Beefbar Hong Kong
營業時間：星期一至六/12:00至14:30、18:30至22:30，星期日休息
地址：中環雪廠街16號Club Lusitano 2樓
查詢：2110 8853
網址：Beefbar Hong Kong
 

2. 歐陸菜新菜單｜Chef's Cuts Restaurant & Bakery改良名菜 創新風味

Chef's Cuts Restaurant & Bakery歐陸菜新菜單——乾式熟成黑安格斯肉眼扒

把傳統歐陸菜注入創新元素的Chef's Cuts Restaurant & Bakery，有不少經廚師團隊改良過的英國、西班牙、意大利及法國菜餚。新歐陸菜式有構思自英國經典名物Mac & Cheese的焗龍蝦芝士通心粉，做法是將沾滿芝士的通心粉釀入波士頓龍蝦中，經過烹煮的龍蝦肉混合了車打芝士、布利芝士、忌廉芝士及巴馬臣芝士，吃起來滋味香濃。西班牙燒乳豬入口啖啖肉又香脆，乳豬醃製後慢煮約1小時令其骨肉分離，再以大火焗製令乳豬皮變脆，更香口惹味。

Chef's Cuts Restaurant & Bakery
營業時間：餐廳/11:30至22:30，麵包店/08:00至20:00
地址：九龍城啟德協調2號AIRSIDE 2樓201號舖
查詢：5965 0594
網址：Chef's Cuts Restaurant & Bakery

 

3. 歐陸菜新菜單｜Uptop Bistro and Bar炮製兩種風味

Uptop Bistro and Bar歐陸菜新菜單——紐西蘭燒羊扒（另加$78），燒至肉質粉嫩的羊扒配炒紅尖椒及白松露燒番薯角，辣中帶菌香。

另一主打新推歐陸菜的，是位於尖沙咀珀薈酒店的Uptop Bistro and Bar，剛推出以「魔鬼與天使」為主題的5道菜晚餐（$438/位）。餐單有兩種味道鮮明的菜餚，魔鬼代表刺激、濃烈和邪惡，天使則象徵溫和、清新與香甜，客人可因應個人喜好自選前菜、餐湯、熱盤、主食及甜品。喜歡清淡歐陸菜主食的話，推介香煎鴕鳥肉拼白蘆筍配蘑菇忌廉汁。鴕鳥肉嫩滑又低脂，煎香再配清新的白蘆筍及蘑菇忌廉汁，芬香不膩。紐西蘭燒羊扒伴以白松露油炒至金黃的番薯角及微辣的炒紅尖椒，口感刺激惹味。

Uptop Bistro and Bar
營業時間：早餐/07:00至10:00、午餐/12:00至14:30、下午茶/15:00至17:00、晚餐/18:00至22:30
地址：尖沙咀漆咸道南117號珀薈酒店19樓
查詢：2117 3526
網址：Uptop Bistro and Bar
 

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