自煮简易圣诞大餐 3款易煮圣诞主菜食谱 煎羊扒/烧春鸡/煎牛扒|识煮食谱
2023-12-15 00:00
圣诞节将至,不妨在家开圣诞派对,为家人炮制圣诞大餐。今日教大家烹调3款圣诞主菜,包括圣诞烧春鸡、香梨蜜煎羊扒、火焰煎肉眼扒配香草牛油,调味配搭有新意,做法简单,适合在家自煮圣诞大餐。
即睇3款易煮圣诞主菜食谱↓↓
1. 易煮圣诞大餐食谱|圣诞烧春鸡 馅料味道丰富
传统圣诞火鸡体积大,须用大型焗炉及长时间烹调,难以掌握烤焗火候。这个圣诞烧春鸡食谱便可轻易解决以上问题,而且春鸡肉嫩多汁,加上提子乾、柠檬皮、迷迭香做的馅料,比传统圣诞火鸡多一份清新口感。
- 材料:春鸡、提子乾、柠檬皮、面包糠、海盐、迷失香
- 馅料:捣碎蒜蓉及迷迭香,混合面包糠,加入泡过热水的提子、柠檬皮,拌匀成馅料酿入春鸡内。
- 外皮:拌匀捣碎的海盐及迷迭香,抹于春鸡外皮。
- 放入焗炉烤至熟透。
- 小贴士:香草的配搭可随口味调校。
2. 易煮圣诞大餐食谱|香梨蜜煎羊扒 酱汁清新香甜
传统煎羊扒用香草和蒜蓉调味,今日推介的香梨蜜煎羊扒,腌料及酱汁的材料更丰富,还特别用香梨、蜜糖、牛肉清汤烹煮酱汁,加添清甜果香,令煎羊扒更惹味可口又有新意。
腌料:将蒜肉、姜蓉、香草碎、生抽、芥末酱、橄榄油及红酒拌匀,加入羊扒腌过夜。
- 取出羊扒沥乾腌料。
- 将羊扒蘸上拌入柠檬皮蓉、盐及黑胡椒的低筋面粉,煎至两面金黄。
- 酱汁:香梨片、腌料、蜜糖及牛肉清汤煮成酱汁,味道清新香甜。
- 煎好羊扒上碟,淋上酱汁享用。
- 小贴士:除了香梨,可以菠萝配搭煎羊扒。
3. 易煮圣诞大餐食谱|火焰煎肉眼扒配香草牛油 自制惹味牛油
圣诞大餐不少得煎牛扒,这道火焰煎肉眼扒配香草牛油的烹调重点,是自制香草牛油及火焰烧香牛扒,做法看似复杂,但其实步骤简单没难度。
- 自制牛油:乾葱碎、柠檬皮蓉、柠檬汁、番茜碎、牛油拌匀,冷藏至凝固。
- 调味:在肉眼扒抹上生抽,加盐、黑胡椒调味,
- 煎牛扒:煎牛扒至两面金黄,灒酒后点火待至熄灭,散发酒香。
- 上碟:牛扒放在碟上,放上牛油即可。
- 小贴士:香草牛油配搭多元化,如可用来涂多士或炒蔬菜。
文:EH
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