南瓜｜ 防癌南瓜周身都是宝！ 营养师揭1部位蛋白质高必吃
2022-10-30 00:00 
我和家人在外地早前到南瓜田第一次摘南瓜，带了几个大南瓜回家，准备雕出趣怪的模样！这些作为观赏用的南瓜，瓜皮颜色丰富，有橙色、黄色、白色等，整片南瓜田充满深秋气息。
南瓜含丰富维他命A、维他命B杂、钾等营养素，脂肪及钠含量低。即使是常食用的南瓜，因应不同产地及品种而口感有所不同，有些粉甜的、有些爽爽的，可以做各种焖或炒南瓜菜式、中式西式南瓜汤、南瓜沙律、还有南瓜批、南瓜露等甜品。
本身有糖尿病的人士要留意，南瓜含丰富碳水化合物，升糖指数中等，如吃南瓜份量比较多，同一餐吃饭面粉的份量就须调整；如煮南瓜汤，最好只饮一碗，令血糖稳定。亦须留意有些餐厅有提供黄金南瓜、炸南瓜丸子等菜式，就只宜浅尝。
南瓜籽富含热量与蛋白质
南瓜可谓周身都是宝，有人甚至会自己烤南瓜籽，多年来有不少文献研究南瓜籽的营养及食疗价值，因为南瓜籽含丰富蛋白质、不饱和脂肪、抗氧化剂、镁、磷等矿物质，故此提倡不要把南瓜籽当成垃圾丢掉。一手份量的烤南瓜籽（约1安士）提供差不多150卡路里、9克蛋白质，是适合增重人士的高热量高蛋白质小食。
来到万圣节，亦步入深秋，大家这几天不妨多煮南瓜的菜式应节。
撰文：澳洲注册营养师 黄思敏
以上内容由名人+提供，标题经星岛头条编辑修改
同场加映：4款南瓜品种营养大不同
南瓜好处多，而且不同的品种的营养价值也有不同，台湾营养师高敏敏曾介绍4款常见南瓜，当中台湾南瓜含最低热量和水份；日本南瓜含最多β-胡萝卜素、维他命A、C；栗子南瓜含最多维他命E；菊花南瓜含最多锌。
点击大图即睇4款南瓜营养详情：
此外，高敏敏建议大家平时就可以多吃南瓜，因为它属于全谷杂粮类，可以用它取代部分精致淀粉，帮助身体维持免疫力、更健康。
同场加映：9款必吃植物蛋白食物
台湾减重医生萧捷健曾指出，以下9款植物蛋白食物最值得吃，其中包括南瓜籽：
不过他亦提醒，并非每种富含蛋白质的食物都可以不计热量摄取，例如花生的蛋白质含量虽高，但热量亦相当高，因此均衡、多样化的摄取，才是控制体重及养生的基本。
同场加映：香蕉营养大不同
台湾营养师高敏敏在其Facebook专页分享颜色的香蕉分别的营养价值及功效，她把香蕉分为7个色阶，由最青绿到最啡黄：
- 色阶1：颜色最绿，淀粉量多，吃完有饱肚感。
- 色阶7：呈现全黄，并带有啡斑，营养价值最高。
点击图片了解3种主要颜色的香蕉的营养及好处，包括青绿香蕉、黄色香蕉及带有啡斑香蕉：
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吃香蕉有助提升快乐指数？无论哪一种颜色的香蕉，本身也有不少好处，但要注意食用份量。营养师高敏敏分享吃香蕉的3大好处及食用建议：
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香蕉熟得很快，很易腐烂，怎样可延长保存时间？高敏敏提供建议3个实用保存贴士：
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