打边炉｜19岁男吃麻辣火锅后食道溃疡 医生列3大高危饮食习惯

许多人都喜爱打边炉，不过要注意进食过烫食物，有机会伤及口腔和食道，严重起来可致食道溃疡。台湾胃肠肝胆科医生钱政弘近日在其facebook专页分享案例指，一名19岁年轻人吃麻辣锅后，翌日觉得胸口闷痛，入院接受胃镜检查，竟发现在食道中段（大约位于胸口处），有4个1厘米大小的溃疡呈环型排列，其中一个溃疡更在出血，状甚恐怖。

钱政弘医生分享案例，指一名19岁年轻人吃麻辣锅后胸剧痛，入院检查后发现有4个1厘米大小的溃疡呈环型排列，其中一个溃疡更在出血，状甚恐怖。

高危因素1：饮热汤致食道黏膜受伤

钱医生解释，类似伤口常见于因胶囊卡在食道引起，由进食所引致的则很少见。他推断与麻辣火锅中的热汤及热油有关，导致温度比起一般饮热汤或热茶更高，再加上大口趁热进食，结果令食道严重受创。

高危因素2：吃辣致食道破裂

钱医生续指，另一个导致食道受损的原因是「辣」。他分享一宗发生于2016年的个案例指，47岁男事主吃魔鬼辣椒后，出现严重呕吐和胸痛情况。检查发现，食道破裂2.5厘米，还并发气胸和纵隔腔气肿，最后插喉住院三星期。至于这次年轻人吃的麻辣锅属「中辣」，虽然感觉比较麻而不太辣，但相信仍有一定破坏力。

高危因素3：食材混合产生黏著性 停留于食道

钱医生亦估计与麻辣锅中的食材或辛香料有关。他补充另一案例指，事主饮用自制的中药汤，结果造成食道溃疡，原因是部分药材混合后有黏著性，附于食道黏膜上所致。他建议，食用完类似食品后，应该多喝开水，确保辛香料或药材不会停留在食道。

最后他指出，类似的食道溃疡个案，一般来说在服用药物后很快恢复正常，患者隔几天再进食便无问题，并建议若遇到相同的状况，未求医前应吃清淡饮食配开水，或吃流质食物，尽量避免用力呕吐，以免伤口扩大。

内容获「钱政弘 胃肠肝胆科医师」授权转载

撰文：Jack

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