【健康Talk】黑糖含丰富钙质维他命B群 营养丰富可取代精制白糖

相信不少人都喜欢喝黑糖饮料，例如港人喜爱的黑糖珍珠奶茶和黑糖牛奶等。黑糖的营养价值较高，可取代精制白糖来整甜品，近年来深受健康人士欢迎。不过饮太多含糖饮料仍然会致肥，大家要小心！

黑糖是熬煮甘蔗榨汁后直接煮而未经精制的糖，保留甘蔗汁的所有营养，含多种维他命和矿物质，还带有一股炭烧香气。纯正的黑糖不含添加物，营养丰富。

黑糖主要有以下4种营养： 

1. 矿物质 
一大匙黑糖（15克）就有70毫克的钙，相当于半块传统豆腐的钙含量。黑糖中磷与镁的含量也很丰富，能强化骨骼与牙齿，预防骨质疏松。在生理期时泡黑糖水饮用，可以帮助神经稳定，趁热喝还能让血管舒张、容易被人体吸收，补充身体因为经痛所消耗的能量。 

黑糖中还有能降低血压、去水肿的钾，还有保持头发与指甲健康的锌，其中锌的含量为白糖的550倍。一大匙黑糖有7毫克的铁，为每日建议摄取量的一半以上，有效缓解缺铁性贫血。 

2. 维他命 
维他命B1、B2、B6能消除疲劳，找回活力，还可保护皮肤与黏膜。 

3. 苯基葡萄糖苷 
苯基葡萄糖苷能抑制糖分吸收，加速身体多馀的糖分排出，抑制血糖飙升。 

4. 二十八烷醇 
二十八烷醇可以赶走疲劳，防止坏胆固醇及三酸甘油脂的吸收，适合有肥胖或都市病的人食用。 

黑糖的热量较白糖低和营养丰富外，由于黑糖的精制度较低，在所有砂糖的GI值中偏低，食用后血糖值的上升速度较慢，可以防止胰脏大量分泌胰岛素令糖分转换成脂肪在体内堆积。