消委会｜一文睇清边15款牛油、涂抹酱含致癌物环氧丙醇 含量最高达1500微克
2022-09-15 11:17 
消委会测试市面28款预先包装牛油、人造牛油及涂抺酱，发现15款检出基因致癌物环氧丙醇，含量由每公斤60至1,500微克，其中1款更超出欧盟标准上限，要知道15款含致癌物牛油及涂抺酱品牌。请即浏览：
环氧丙醇及缩水甘油脂肪酸酯是甚么？
缩水甘油脂肪酸酯（glycidyl esters，GE）在油脂于超过200℃脱臭加工过程中形成。GE会在胃肠道内被水解并释放出环氧丙醇（glycidol）。由于环氧丙醇是基因致癌物，一般建议人们应尽量减少从食物内摄取基因致癌物。
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