消委会｜方包拣边款好？消委会及衞生署提点几招

消费者委员会测试28款预先包装白方包和麦方包样本，发现样本的整体平均钠含量较4年前消委会的非预先包装方包测试为高。调查亦发现，麦方包的平均膳食纤维和矿物质含量较白方包高。

消委会给消费者的建议：

• 细阅预先包装面包上的成分表和营养标签，注意钠、脂肪和糖的摄取量。
• 每次只购买足够分量的面包，不要囤积，并于2至3日内食用完毕，以免面包变质或发霉，造成浪费。开封后的面包应以密封容器盛载，以防止面包接触到空气中的霉菌孢子，造成污染，并储存在阴凉乾燥的地方。
• 一旦发现面包长有霉菌，代表面包已变质，应该立即弃掉。
• 选择进食全谷类，例如全麦面包，以增加膳食纤维的摄取量。
• 制作三文治时，不宜使用高钠、高脂和高糖的配料，以减少钠、脂肪和糖的摄入。宜搭配优质蛋白质食物（例如瘦肉、鱼、蛋）和蔬菜，以达致均衡饮食。

示意网图

 

衞生署：
由于方包的脂肪和糖含量较酥皮和含馅料的面包为低，是各款面包中较健康的选择。当中，全谷麦方包不单较白方包含较多的维生素、矿物质和膳食纤维外，升糖指数亦较白方包的为低，即进食全谷麦方包后，血糖的上升速度和幅度较慢和低，所以是较佳的选择。然而，大部分市面上预先包装的方包钠含量较高，因此建议市民饮食应多元化，进食不同的谷物类食物，除方包外，还可选择麦片、全麦意粉、番薯、粟米等低钠高纤食物。

食物安全中心：
中心会继续联系业界，鼓励他们改良食物配方以减低方包的钠含量。现时参与中心「自愿减钠目标」计划的非预先包装面包店已达到每100克方包380毫克钠的自愿减钠平均值目标，而参与计划的预先包装面包店亦朝著目标逐步减钠。市民购买预先包装食物时，应留意营养标签，选购钠含量较低的产品。

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