消委会｜28款方包平均钠含量较4年前高 Donki方包总脂肪与糖含量最高

不少市民会选择面包为早餐。消费者委员会测试28款预先包装白方包和麦方包样本，没有样本属于「高钠」、「高脂」或「高糖」，但样本的整体平均钠含量较4年前消委会的非预先包装方包测试为高。调查亦发现，麦方包的平均膳食纤维和矿物质含量较白方包高。

消委会测试28款预先包装白方包和麦方包样本。消委会图片

该会从主要面包零售点购入28款预先包装方包样本，包括14款白方包和14款麦方包，每包的售价介乎8.5至39元不等。该会于2018年曾与食安中心合作，测试市面上的非预先包装白方包和麦方包，检出的钠含量平均值分别为每100克420和400毫克。而是次测试的14款白方包的平均钠含量为每100克433毫克，而11款麦方包则为410毫克。尽管两次测试的样本及生产商的规模不同，但比较和参考2018年的结果，两种方包的钠含量分别稍为上升3.1%和2.5%。根据食安中心的食物钠含量参考水平，是次测试的全部样本均不属「高钠」食品。

然而，食安中心于2019年为白方包及麦方包制定「自愿减钠目标」，参考该等目标，有7款是次测试的方包样本的钠含量高于目标上限，包括3款白方包样本，「BreadPantry」（#1）、「PaperStoneBakery」（#13）和「星美乐」（#14），含量为每100克含513至567毫克；以及4款麦方包样本，「山崎面包」（#18）、「圣安娜饼屋」（#20）、「Baker'sChoice」（#24）和「Meadows」（#26），含量为每100克492至503毫克。而钠含量最低的白方包和麦方包样本分别为「759面包工房」（#4）和「crostini」（#21），含量分别为每100克298和208毫克。钠含量最高与最低的白方包向麦方包样本分别可相差0.9及1.4倍。

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是次测试的样本，检出的总脂肪含量由每100克1.1至11.9克，相差近10倍。检出总脂肪含量最高的样本为「热情价格Don Don Donki」（#12），该样本亦为饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量最高的样本。而每100克总脂肪含量最低的样本则为「星美乐」（#14）。另外，糖含量较高的2款样本包括「嵜本高级Shokupan专门店」（#9）和「热情价格」（#12），每100克检出的糖含量分别为8.7和9.7克。测试检出的每100克样本的糖含量由1.2克至9.7克，全部都较食安中心为消费者提供的「高糖」食物糖分参考水平为低。

调查又指，14款麦方包样本的平均膳食纤维含量为每100克4.5克，14款白方包样本则为2.3克，相差近1倍。「马莎」（#17）和「嘉顿」（#25）麦方包分别含每100克6.8和6.2克膳食纤维，属「高纤」食品。另外，11款麦方包样本，包括「超羣」（#15）、「凯施饼店」（#16）、「山崎面包」（#18）、「大班面包西饼」（#19）、「圣安娜饼屋」（#20）、「crostini」（#21）、「美心西饼」（#22）、「英王面包」（#23）、「Baker'sChoice」（#24）、「Meadows」（#26）和「面包新语」（#27）属膳食纤维「来源」食品。调查又发现，4款样本未有按规例标示成分，包括「PaperStoneBakery」（#13）、「星美乐」（#14）、「面包新语」（#27）和「太子饼店」（#28）。

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