消委會｜方包揀邊款好？消委會及衞生署提點幾招

消費者委員會測試28款預先包裝白方包和麥方包樣本，發現樣本的整體平均鈉含量較4年前消委會的非預先包裝方包測試為高。調查亦發現，麥方包的平均膳食纖維和礦物質含量較白方包高。

消委會給消費者的建議：

• 細閱預先包裝麵包上的成分表和營養標籤，注意鈉、脂肪和糖的攝取量。
• 每次只購買足夠分量的麵包，不要囤積，並於2至3日內食用完畢，以免麵包變質或發霉，造成浪費。開封後的麵包應以密封容器盛載，以防止麵包接觸到空氣中的霉菌孢子，造成污染，並儲存在陰涼乾燥的地方。
• 一旦發現麵包長有霉菌，代表麵包已變質，應該立即棄掉。
• 選擇進食全穀類，例如全麥麵包，以增加膳食纖維的攝取量。
• 製作三文治時，不宜使用高鈉、高脂和高糖的配料，以減少鈉、脂肪和糖的攝入。宜搭配優質蛋白質食物（例如瘦肉、魚、蛋）和蔬菜，以達致均衡飲食。

示意網圖

 

衞生署：
由於方包的脂肪和糖含量較酥皮和含餡料的麵包為低，是各款麵包中較健康的選擇。當中，全穀麥方包不單較白方包含較多的維生素、礦物質和膳食纖維外，升糖指數亦較白方包的為低，即進食全穀麥方包後，血糖的上升速度和幅度較慢和低，所以是較佳的選擇。然而，大部分市面上預先包裝的方包鈉含量較高，因此建議市民飲食應多元化，進食不同的穀物類食物，除方包外，還可選擇麥片、全麥意粉、番薯、粟米等低鈉高纖食物。

食物安全中心：
中心會繼續聯繫業界，鼓勵他們改良食物配方以減低方包的鈉含量。現時參與中心「自願減鈉目標」計劃的非預先包裝麵包店已達到每100克方包380毫克鈉的自願減鈉平均值目標，而參與計劃的預先包裝麵包店亦朝著目標逐步減鈉。市民購買預先包裝食物時，應留意營養標籤，選購鈉含量較低的產品。

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