健康talk｜坚果「高脂」等于唔健康？营养师：适量有益心血管健康

2021-11-15 10:00

消委会测试33款市面花生和坚果食品，结果发现逾9成半（32款）样本属「高脂」，有些人听到「高脂」，或会认为等于肥胖或不健康，避免食用。香港营养师协会代表陆肇麟指，许多研究已经证明了坚果的健康益处，尤其是心血管健康。根据流行病学研究，无论男女老少，吃坚果都对健康有帮助。每人每日食用多少花生和坚果应该取决于他们的整体饮食、能量需求和活动量。

美国心脏协会建议成年人每周吃大约4份无添加盐和油的坚果。1份坚果大约是一小把（约30克）的坚果或2汤匙坚果酱（无添加油、盐、糖）。该协会同时建议人们应以坚果取代不健康的零食、高度加工食品和红肉，并减少饮食中烹调用油，以降低饱和脂肪、反式脂肪和整体脂肪的摄入量，从而保护心脏健康，以及避免不必要的体重增加。但须注意每克脂肪能为身体提供9千卡的能量，进食太多花生和坚果容易摄入过多能量，导致肥胖。

进食太多添加了糖或盐的花生和坚果，更有机会引发其他健康问题。消费者应阅读营养标签和成分表，选择无添加油、盐、糖的坚果，以防止摄入过多的糖、盐和油。消费者亦应注意食用坚果的份量，避免过量食用，并且于食用后调节当天饮食，减少从其他食物，例如饼乾、薯条和其他相对不健康的零食中摄取脂肪，避免导致体重增加。