「双十一」开跑 食安中心吁市民认清网购食物风险

今日「双十一」，商店和网店纷纷推出「双十一」优惠。食物安全中心昨于Facebook发文，提醒市民网购食物前，需注意风险，市民可以先认清以下三方面情况：

(1) 食物是否属于高风险类别？

(2) 食物是否需要长时间运输才到达？

(3) 运送和贮存食品是否需要严格的温度控制？

食物安全中心指如上述问题的答案为「是」的话，应考虑是否以网购方式购买该食品。

中心指出，高蛋白或高水分，呈弱酸性的食物（例如三文治、蛋糕、生食的水产）有利于细菌繁殖而容易腐坏，再加上市民于食用前通常不会加热，属高风险食品。这类食物在贮存及运输期间，需要实施严格的温度控制，才可以有效地控制相关的微生物风险。

市民网购食品后，网店会将食品付运，有些运送距离较远，当中亦可能需经过多个集运点。运输过程一旦有延误，或贮存温度未有妥善控制（冷冻及冷藏食物应分别存放于摄氏4度或零下18度或以下），致病菌可能会在食品大量繁殖。

食物安全中心「食安仔」同时提醒市民，认清食物的性质及潜在风险，高危人士更要注意避开高风险食物；向可靠的商户选购食物，并了解运送时间及温度控制；如选择网购高风险食物，例如生蚝、寿司、刺身等，应光顾可靠及领有牌照或售卖限制出售食物许可的食物业处所。

资料来源：食安中心FB【心安食堂 • 网购食物风险要认清】