健康Talk｜勿空腹吃5类食物 否则易胖、伤肠胃

黎明（Leon）金句「我唔会空肚食早餐」，令大家对人生产生怀疑，反问早餐不是空肚吃的吗? 中医师说，原来有些食物，的确不可空肚食，否则易胖、伤肠胃，以下5类食物就是例子。

1.茶、咖啡、酒

大多数茶种均属寒凉性，若空腹饮，会稀释胃液，降低消化功能，茶硷刺激胃酸，令人容易出现心悸、头晕、四肢无力等，若一定要饮，选择经过完全发酵的普洱茶较佳。至于咖啡，若空腹饮用浓度高且刺激性高的咖啡，容易令胃部受伤，严重者更会胃溃疡，如喝三合一咖啡或加入大量糖，则容易令血糖快速上升导致肥胖。

至于空腹饮酒，严重性更大，可令酒精的吸更快，刺激胃黏膜，引发胃炎及胃溃疡，出现低血糖、头晕、心悸、冒冷汗等，严重者更会昏迷或休克死亡。

2、蔬果汁、柠檬水

不少蔬果含「单宁酸」，人们早上起床时，胃里的食物已消化净空，如空腹喝大量蔬果汁，会令肠胃黏膜直接接触「单宁酸」，对肠胃受伤害。至于柠檬水，很多人早上饮一杯，希望改变体内的酸硷平衡机制，但柠檬的酸在空腹时进入胃部，会直接刺激胃酸分泌，若胃功能本身已不佳，容易出现胃发炎及溃疡。

3、含丰富果胶、单宁酸的水果

含有丰富果胶、单宁酸的水果，容易与胃酸发生化学反应，形成难以溶解的凝胶块，产生胃结石，因此不建议在空腹吃，包括柿子、橘子、菠萝、西瓜等，连香蕉都要避免，因为香蕉中的镁，会令人体内镁成分突然升高，破坏血液中的钙镁平衡，不利健康，而且熟透的香蕉糖分高，令胃酸分泌；若空腹吃后， 再吃其他食物会容易引起腹痛、腹胀和绞肚痛，因此建议饭后才吃。

4、豆浆、乳酪、碳酸饮品

含蛋白质的豆浆，必须在先吃了淀粉质食物后摄食，才不会被当作热量来消耗，也能发挥最大功效；因此，空腹喝豆浆只会浪费蛋白质，也令体内营养失衡，加重消化与泌尿系统的负担。

至于乳酪，则含有乳酸菌，虽可调整肠胃道的菌种平衡，但某些有乳糖不适症的患者反而更要避免空腹饮用，以免肠道黏膜的酵素分泌不足，无法有效分解乳糖， 让腹泻情形更严重。而碳酸饮料因为含有大量柠檬酸，在代谢过程中会加速钙的代谢，让血中的钙含量流失，即使不是空腹饮用，只要长期喝，都容易导致体内钙质的流失。

5、高GI食物

空腹吃高GI（升糖指数）食物，如白饭、糯米饭或白面包等，会令血糖上升速度加快，引起饥饿感而诱发食欲，对糖尿病者、或减肥者的体重控制效果都不坐；即使是一般人，也可能影响血糖的稳定度，且有提高代谢症候群、心血管疾病发生的风险。