【健康talk】大热天时要及时下火 饮中医特调快速降火汤

今年的夏天特别热，气温摄氏30度以上已是常见之事，是时候请教一下中医，煲定解暑清热降火汤！

上医堂创办人、注册中医师张勇表示，大热天时应以清淡芳香为主，清淡易消化，芳香刺激食欲，还可适当吃些瓜果冷饮，起降温防暑之用，例如西瓜、凤梨、苹果、绿弄汤及绿豆南瓜汤等；特别是橙汁、柠檬汁及番茄汁等新鲜果汁，营养丰富，又可帮助消化及促进食欲。

除了冷饮，张勇指大家亦可饮用一些热茶，以利于清暑热、提精神，以下就列举一些解暑食疗方以供参考（若本身有明显不适，建议先谘询中医师意见，选择适合个人体质的食品，以及适当配以其他药材服用）：
 
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1. 藿香佩兰茶

用料：鲜藿徇30克、鲜佩兰叶30克、绿茶7完、清水适量。

制法：鲜藿香、鲜佩兰叶洗净，与绿茶一并放入锅内，煮沸15分钟，熄火，去渣，即可饮用。

食用效果：藿香性味辛、微温；佩兰性味辛，为化湿和中、解毒祛暑之要药，与绿茶合用，具有辟秽、祛湿、行气、和中的功效。

适用范围：(1) 为预防中暑，解毒祛湿化佳品；(2) 治疗中暑所致的头晕、呕吐及胸闷等
 
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2. 冬瓜荷叶露

用料：冬瓜一大块、荷叶半块、苡仁100克、清水适量。

制法：苡仁洗净，用清水浸泡20分钟，备用。冬瓜洗净，连皮切成小方块，荷叶切成手掌大小。苡仁、冬瓜粒及荷叶同放入锅内，加清水，煮开后再用小火煮30分钟，去渣》，取汁，放入白糖，搅匀，冷却后倒入一容器盖好，存入雪柜，冻后随时可饮用。

食用效果：冬瓜、荷叶及苡仁合用，有清热解暑之用。在夏季，暑湿之邪使人觉疲乏无力，困倦、胸昆及食欲下降，用冬瓜荷叶露可解暑祛湿。

适用范围：(1) 暑天时疲乏无力、胸闷、食欲下降；(2) 解暑

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3. 冬瓜苡仁汤
用料：冬瓜500克（连皮）、苡仁30克、盐少许（2人1次用量）、清水适量。

制法：苡仁用清水浸泡20分钟，冬瓜洗净，连皮切成块状，同放砂煲内，加清水适量，煲至苡仁熟后，加调味品，或盐或糖，即可饮用，冬瓜及苡仁可吃。

食用效果：冬瓜性味甘淡、凉，有利水、清热、解毒作用，含有蛋白质、糖，以及多种维生素和微量元素。苡仁性味甘、淡、凉，有利水渗湿、清热作用，是健脾祛湿的良药，故此汤是解热祛湿之佳品。

适用范围：(1) 作为暑天的清凉饮料；(2) 暑天皮肤上出现疖肿及痱子；(3) 暑季尿短赤，有灼热感等不适

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4. 苦瓜排骨汤
用料：猪排骨500克、苦瓜（鲜品）120克、潮州咸菜90克、清水适量。

制法：苦瓜去瓤，洗净，切块，猪排骨洗净，斩块，潮州咸菜洗净备用。把全部用料放入锅内，加清水适量，煮开后再用小火煮一小时，调味后可食用。

食用效果：苦瓜又名凉瓜，性味苦寒，既能泻火毒，又能解热气及止渴；《本草纲目》指其「除邪热，解乏，清心明目」，说明早在明朝，人们已知道苦瓜的食疗价值。潮州咸菜乃芥菜用盐腌制而成，性味咸、微酸，功能清热、生津、止渴，并有开胃消食之效，与苦瓜、排骨同用，可清心凉肝，泄火解毒。

适用范围：(1) 暑天消化不良，食欲欠佳，可作开胃消食之品；(2) 中医证型属心肝有热，症见心胸烦热，夜卧不安者；(4) 暑热烦渴，或肠热下利者；特别注意，若暑热耗津伤气、症见汗多、口渴，脉象虚数者，慎用

注：饮用前应先谘询医师意见