健康Talk｜勿空腹吃5類食物 否則易胖、傷腸胃

黎明（Leon）金句「我唔會空肚食早餐」，令大家對人生產生懷疑，反問早餐不是空肚吃的嗎? 中醫師說，原來有些食物，的確不可空肚食，否則易胖、傷腸胃，以下5類食物就是例子。

1.茶、咖啡、酒

大多數茶種均屬寒涼性，若空腹飲，會稀釋胃液，降低消化功能，茶鹼刺激胃酸，令人容易出現心悸、頭暈、四肢無力等，若一定要飲，選擇經過完全發酵的普洱茶較佳。至於咖啡，若空腹飲用濃度高且刺激性高的咖啡，容易令胃部受傷，嚴重者更會胃潰瘍，如喝三合一咖啡或加入大量糖，則容易令血糖快速上升導致肥胖。

至於空腹飲酒，嚴重性更大，可令酒精的吸更快，刺激胃黏膜，引發胃炎及胃潰瘍，出現低血糖、頭暈、心悸、冒冷汗等，嚴重者更會昏迷或休克死亡。

2、蔬果汁、檸檬水

不少蔬果含「單寧酸」，人們早上起床時，胃裡的食物已消化淨空，如空腹喝大量蔬果汁，會令腸胃黏膜直接接觸「單寧酸」，對腸胃受傷害。至於檸檬水，很多人早上飲一杯，希望改變體內的酸鹼平衡機制，但檸檬的酸在空腹時進入胃部，會直接刺激胃酸分泌，若胃功能本身已不佳，容易出現胃發炎及潰瘍。

3、含豐富果膠、單寧酸的水果

含有豐富果膠、單寧酸的水果，容易與胃酸發生化學反應，形成難以溶解的凝膠塊，產生胃結石，因此不建議在空腹吃，包括柿子、橘子、菠蘿、西瓜等，連香蕉都要避免，因為香蕉中的鎂，會令人體內鎂成分突然升高，破壞血液中的鈣鎂平衡，不利健康，而且熟透的香蕉糖分高，令胃酸分泌；若空腹吃後， 再吃其他食物會容易引起腹痛、腹脹和絞肚痛，因此建議飯後才吃。

4、豆漿、乳酪、碳酸飲品

含蛋白質的豆漿，必須在先吃了澱粉質食物後攝食，才不會被當作熱量來消耗，也能發揮最大功效；因此，空腹喝豆漿只會浪費蛋白質，也令體內營養失衡，加重消化與泌尿系統的負擔。

至於乳酪，則含有乳酸菌，雖可調整腸胃道的菌種平衡，但某些有乳糖不適症的患者反而更要避免空腹飲用，以免腸道黏膜的酵素分泌不足，無法有效分解乳糖， 讓腹瀉情形更嚴重。而碳酸飲料因為含有大量檸檬酸，在代謝過程中會加速鈣的代謝，讓血中的鈣含量流失，即使不是空腹飲用，只要長期喝，都容易導致體內鈣質的流失。

5、高GI食物

空腹吃高GI（升糖指數）食物，如白飯、糯米飯或白麵包等，會令血糖上升速度加快，引起飢餓感而誘發食慾，對糖尿病者、或減肥者的體重控制效果都不坐；即使是一般人，也可能影響血糖的穩定度，且有提高代謝症候群、心血管疾病發生的風險。