【健康talk】营养师建议5类降胆固醇食物 防心肌梗塞搵上门

2021-08-01 16:03
营养师指胆固醇会影响心血管疾病。网图
营养师指胆固醇会影响心血管疾病。网图

谈及心肌梗塞,也许不少人联想到胸痛、胸闷等典型徵状,惟有时病发时徵状不突出,如胃痛、咳嗽、冒冷汗、肩膀及手臂酸痛等,不少患者未必察觉与心脏有关;此外,不少心血管病患者患糖尿病,他们的感觉神经或遭受破坏,因而完全感觉不到痛楚。心肌梗塞一旦延误处理,心脏肌肉便可能因供血不足坏死,可能引起心室过速或纤颤,严重可致命。

台湾一名营养师表示,血液中坏的胆固醇过高,并且被氧化后,很容易堆积在血管壁上面,长年累月会造成血管壁的狭窄、堵塞,容易导致动脉粥状硬化 等心脑血管病变,例如:冠心病、心肌梗塞、脑中风等严重疾病,血液中胆固醇的浓度确实重大影响因素之一。

营养师建议,平日可多摄取燕麦、苹果、深海鱼等降胆固醇食物,尤其血脂肪异常、高血糖和高血压等5类高风险族群,也很容易让心血管疾病找上身,务必要更加留意饮食控管与生活作息。

营养师分享5种可降低胆固醇的食物供参考,并建议平日多加食用:

1. 燕麦
燕麦当中含有相当健康的水溶性纤维β-聚葡萄醣,不少研究文献已经证实,β-聚葡萄醣可增加胆酸及胆固醇的代谢,在改善心血管疾病方面有显著的效果。

2. 苹果
苹果含有丰富可降胆固醇的水溶性纤维,称为「果胶」,果胶会吸附血液中的胆固醇并将之排出体外而达到降血脂的功效。此外,果胶亦能够延缓胃的排空速度、增加饱足感、减少食欲,因此苹果经常被用在帮助减重上。

3. 黄豆
英国饮食协会指出,每日摄取15g-25g的黄豆或其制品,例如:豆浆、豆腐、豆干、豆花等,有助于降低10%坏的胆固醇。黄豆富含具有降低胆固醇功效的不饱和脂肪酸、膳食纤维、卵磷脂、大豆异黄酮等营养素,能保护心血管并预防疾病发生。

4. 深海鱼
深海鱼富含有Omega-3不饱和脂肪酸,不仅可以降血脂肪,还有抗发炎效果,对于心血管具有保护作用、亦可预防癌症的发生。美国心脏学会建议每周至少吃两份深海鱼类,如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼、沙甸鱼、秋刀鱼等。

5. 绿茶
绿茶当中的一种儿茶素能够抑制大肠吸收胆固醇,因此可降低血清总胆固醇以及低密度胆固醇。

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