【健康Talk】火龙果红肉白肉营养价值大不同 营养师教你点区分

夏天正值火龙果产季，火龙果含大量膳食纤维，有效促进肠胃蠕动，润肠通便，预防便秘、大肠癌及痔疮。惟市面上火龙果种类多，红肉和白肉火龙果有何分别？营养师教路，若以营养价值去衡量，可从「甜菜红素」及「膳食纤维」两项元素作区分。

白肉火龙果外型通常是椭圆形，果皮上的鳞片也比较修长，而且带有鲜绿色；而红肉火龙果外型则比较浑圆，果皮上的鳞片比较短，鳞片亦比较密集。前者口感偏爽脆，甜度较低；后者则果肉较软，甜度较高。

营养师指，每100克的白肉火龙果含有2公克的膳食纤维，红肉火龙果则含约1.2克。换言之，白肉火龙果通便功能更为显著。惟白肉火龙果无红肉火龙果所含有的甜菜红素，甜菜红素可有效抗氧化、抗发炎。故此著重养颜美容的人士，则可选择进食红肉火龙果。

另外，营养师提醒，火龙果的粉红色内皮是甜菜红素含量最高的地方，建议市民进食火龙果时毋须去皮去得太乾净。而由于红肉火龙果含天然色素，吃完后会有色素沉积，排便物呈现淡淡的粉红色，亦属正常现象。