【健康Talk】网购鱼生蛋糕须挑可靠店铺 保温不善或致食物中毒

2021-03-05 21:26
如果食物须保持冷冻或冷藏,及食用前无须烹煮的即食食物,就属于高风险食物。资料图片
如果食物须保持冷冻或冷藏,及食用前无须烹煮的即食食物,就属于高风险食物。资料图片

疫情关系不少人减少外出,转战到网上购物。食安中心指出,网购食物时须加倍留意食物的性质,有很多食物中毒事故都是因为一些高风险食物造成的。

如果食物须保持冷冻(4℃) 或冷藏(-18℃),及食用前无须烹煮的即食食物,就属于高风险食物。

高蛋白或高水分,呈弱酸性的食物有利于细菌繁殖,很容易腐坏,需要实施严格的温度控制,才能减低或预防致病菌滋生。如果这类食物已煮熟,经过加工,或供生吃,消费者在收到后可直接食用,即属高风险食物,因为在食用前没有通过烹煮去杀灭食物中有可能存在的病原体。

网购食物时应小心留意以下几项:

1. 生吃的海产:刺身、腌制生蟹或生虾、生蚝等
2. 已煮熟或腌制的肉类、家禽、鱼类和海产:如火腿、香肠、3. 烟熏火鸡、烟熏三文鱼等
4. 混合食品:寿司和三文治
5. 蛋糕、布甸或 含有 奶类、忌廉、芝士、慕司、蛋类的甜品

食安中心提醒,市民在网上选购高风险食物时须小心挑选可靠的店铺,对于食物的性质和潜在的风险更要了解清楚。

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