【健康talk】2021年全球最佳饮食法出炉 「地中海饮食」连续4年夺冠

刚过去的农历新年，听得最多的祝福语一定是：身体健康！经历了被疫症笼罩的2020年，相信大家对健康都会特别重视，趁著牛年伊始，就由健康饮食出发吧！

每年《美国新闻与世界报导》都会饮食、营养学、肥胖、食物心理学、糖尿病、心脏疾病等专家从现有39个饮食法中，比较各自风的长短期减重成效、均衡营养、安全性、是否容易执行等，从而评选出各个范畴的最佳饮食法，2021年选出全球最佳饮食法分别为：

第一位：地中海饮食
地中海饮食强调，蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物、橄榄油和香料要餐餐有；鱼类和海鲜每周至少吃2次；适量食用家禽、鸡蛋、芝士和乳酪；远离肉类和醣类；如果不得不饮酒的话，可以适量饮用一些红酒，当然不饮酒是最好的。

地中海饮食已连续4年蝉联最佳饮食榜首，多项研究显示，地中海饮食有助减重，促进心脏和大脑健康，预防癌症、糖尿病等慢性疾病。

并列第二位：弹性素食饮食
以素食为主，但不完全放弃吃肉，建议吃肉时选择优质肉类如鸡、鱼等，少吃加工肉类，弹性素食比较著重增加「新肉类」，即非肉类蛋白质，如豆类、豌豆、蛋等，还有蔬果、全谷类食物、奶制品、糖及香辛料等。

弹性素食与地中海饮食并列最佳糖尿病饮食法，又与体重观察者饮食共同位列最佳减重饮食法，透过这个多菜极少肉的饮食方式，达减重、减低心脏病、癌症、糖尿病等的发病机会。

并列第二位：得舒饮食
得舒饮食可说是一种专为高血压患者而设饮食法。得舒饮食以低钠、低脂、低饱和脂肪、低胆固醇为主，并多吃高钾、高钙、高蛋白质及高纤的食物，主张可多吃蔬果、全谷类食物、精益蛋白质、低脂奶制品。

得舒饮食除有助控制血压，其高纤少肉、低钠的特点，亦有益心脏健康，与地中海饮食法并列最佳心脏健康饮食法与最健康饮食法的首位。

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