星島日報

【健康Talk】網購魚生蛋糕須挑可靠店鋪 保溫不善或致食物中毒

2021-03-05 21:26
如果食物須保持冷凍或冷藏,及食用前無須烹煮的即食食物,就屬於高風險食物。資料圖片
如果食物須保持冷凍或冷藏,及食用前無須烹煮的即食食物,就屬於高風險食物。資料圖片

疫情關係不少人減少外出,轉戰到網上購物。食安中心指出,網購食物時須加倍留意食物的性質,有很多食物中毒事故都是因為一些高風險食物造成的。

如果食物須保持冷凍(4℃) 或冷藏(-18℃),及食用前無須烹煮的即食食物,就屬於高風險食物。

高蛋白或高水分,呈弱酸性的食物有利於細菌繁殖,很容易腐壞,需要實施嚴格的溫度控制,才能減低或預防致病菌滋生。如果這類食物已煮熟,經過加工,或供生吃,消費者在收到後可直接食用,即屬高風險食物,因為在食用前沒有通過烹煮去殺滅食物中有可能存在的病原體。

網購食物時應小心留意以下幾項:

1. 生吃的海產:刺身、醃製生蟹或生蝦、生蠔等
2. 已煮熟或醃製的肉類、家禽、魚類和海產:如火腿、香腸、3. 煙燻火雞、煙燻三文魚等
4. 混合食品:壽司和三文治
5. 蛋糕、布甸或 含有 奶類、忌廉、芝士、慕司、蛋類的甜品

食安中心提醒,市民在網上選購高風險食物時須小心挑選可靠的店鋪,對於食物的性質和潛在的風險更要了解清楚。

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